Matera era uno de esos lugares que teníamos muchas ganas de visitar. No te vamos a decir que fuera por la comida, aunque la comida es siempre un buen motivo para viajar a Italia. De hecho, disfrutamos de ella todo lo que pudimos. Restaurantes clásicos –las trattorie–, pizzerías, panaderías, heladerías… hasta un local de bocadillos –los panini–. Estamos seguros de que tú también disfrutarás si sigues nuestros consejos sobre dónde comer en Matera.
Además de todos los tipos, también tenemos de todos los precios. Bueno, no te vamos a engañar… comer barato en los restaurantes de Matera no es fácil. Pero ya verás que tampoco son muy caros los que te recomendamos. Además, siempre hay otras opciones más rápidas y económicas. Por algo hay que empezar, ¿no?
Consuélate. Vas a subir un montón de cuestas y escaleras en los Sassi de Matera. Además, tendrás que ir andado la mayor parte del tiempo, hay poco espacio para coches dentro de la ciudad antigua. Lo mismo, hasta consumes todas las calorías que comas…
Saltaconmiconsejo
Ya te hemos dicho que la comida no fue el principal motivo para viajar a la ciudad de Basilicata, te lo demostramos en nuestro artículo Qué ver en Matera y, si quieres visitar algo más, echa un vistazo a nuestra ruta por Puglia y Matera en transporte público. No olvides leer nuestros consejos para viajar a Italia antes de salir de casa y recuerda que nunca está de más llevar el mejor seguro de viaje para Italia.
Qué comer en Matera, Italia: gastronomía y platos típicos
Una vez más recordamos que no toda la gastronomía italiana es igual: cada región tiene sus platos típicos y hasta cada provincia y casi ciudad. Eso sí, algunos platos no saben de divisiones administrativas…
Empezamos por los platos más locales. Tanto que llevan un “materana” en el nombre. Crapiata materana, un plato de cuchara con diferentes tipos de legumbres y cereales; orecchiette alla materana, una pasta en forma de “orejitas” –orecchiette– con salsa de carne de cordero, queso pecorino y mozzarella que pasa por el horno, y pignata o pecora alla materana, un estofado de carne de oveja.
¿Sabías que…?
Lucania es una región histórica de Italia cuyo territorio corresponde, más o menos, a la actual región de Basilicata. De hecho, Lucania fue el nombre de la región de 1932 a 1947. ¿Por qué te decimos esto? Porque la cocina típica de Basilicata es la cucina lucana, por si lo ves en la carta de algún restaurante.
También son muy famosos en Italia los peperoni cruschi de Matera: unos pequeños pimientos rojos secados que se comen como si fueran patatas fritas.
De toda Basilicata, y también de Puglia, tenemos las fave e foglie, puré de habas con hojas de achicoria, y las orecchiette con cime di rapa, con grelos.
Acabamos por uno que también encontrarás entre los platos típicos de Puglia: el pan. Sí, algo tan sencillo como el pan es una de las señas de identidad de Matera, con reconocimiento IGP. Lo sabemos de primera mano: visitamos una de las panaderías clásicas de la ciudad y hasta aprendimos a hacer su pan. Y, ya que hablamos de panadería, tampoco deberías dejar pasar la ocasión de comer una focaccia, muy parecidas a las de la vecina Puglia.
Restaurantes donde comer en Matera
Ya sabes lo que tienes que pedir, ahora tienes que saber dónde pedirlo… ¡Apunta!
Trattoria del Caveoso: cocina típica de Matera en los Sassi
Comenzamos nuestro recorrido por los restaurantes de Matera con uno de los clásicos, una trattoria, concretamente, la Trattoria del Caveoso. Con ese nombre ya puedes tener claro que está en el Sasso Caveoso y que sirve platos tradicionales, además a muy buenos precios. Nada podía salir mal.
Y nada salió mal. Nos decantamos por la crapiata materana y unas fave e cicoria –las fave e foglie– de primero, para continuar con unas orecchiette alla materana –en este caso con salchicha de cerdo– y paccheri del casaro –pasta con salsa de queso caciocavallo, pistachos y peperoni cruschi–. Si crees que no hubo postre es que no nos conoces. Con todo lo que habíamos disfrutado hasta ese momento había que probar los dulces de la casa.
Se nos hace la boca agua recordando la experiencia, acompañada, por supuesto, de pan materano, ¡faltaría más!
Dirección: Via Bruno Buozzi, 21
Precio: Todo por unos 45 € (sin vino)
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Morgan Ristorante Pizzeria: pizza y platos de pasta muy ricos en los Sassi de Matera
En el mismo Sasso Caveoso, es más, en la misma calle y a menos de 50 metros de distancia, está otro de nuestros restaurantes recomendados de Matera: Morgan Ristorante Pizzeria. Hablamos de un restaurante excavado en la roca como la mayoría de las casas de la parte vieja de la ciudad. Y, siguiendo esa línea de tradición, con una carta llena de platos típicos de la cucina lucana.
Después de bajar hasta la planta más baja, en la que hay una especie de barca, nos dimos un homenaje gastronómico de primera. Comenzamos, como no podía ser de otra forma, ya que también es pizzería, con una pizza margherita. Seguimos con trucioli di grano arso in crema de fave, funghi cardoncelli, pezzente, granelle di mollica fritta –una pasta con puré de habas, seta de cardo, un salame típico de Basilicata y granos de pan fritos– y orecchiette e calzoni delle feste materane –un plato con orecchiette con salsa de carne y calzoni de ricotta dulce–. ¿Postre? Por supuesto, de la casa.
Una experiencia perfecta en uno de los restaurantes que más nos habían recomendado en Matera.
Dirección: Via Bruno Buozzi, 2
Precio: Todo por unos 45 € (sin vino)
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Otros sitios donde comer en Matera barato, más allá de los restaurantes
Ninguno de los dos restaurantes de Matera de los que te hemos hablado es particularmente caro, pero si buscas algo más barato o algo que comer rápido mientras sigues haciendo turismo en la ciudad, sigue leyendo.
La focaccia del Forno di Gennaro
Cuando veas el pan y lo pruebes en un restaurante en Matera, estarás dispuesto a comértelo a palo seco. Así como suena, solo pan. Tan bueno está el pan de Matera. ¿La diferencia? Se hace con sémola de grano duro local y una masa madre muy especial –en la del Forno di Gennaro se dejan macerar frutas, higos y uvas, para que suba el nivel de azúcar–.
¿Sabías que…?
El pan se hizo durante siglos en hornos comunales en Matera, cada familia preparaba la masa en su casa y la marcaba con un sello para reconocerla en el momento de recogerlo. Esos sellos se han convertido hoy en uno de los recuerdos clásicos de las tiendas de Matera.
No te vamos a decir que te acerques al Forno di Gennaro solo por el pan, prueba sus focacce, sus dulces, sus… Vale, todo lo que está en el mostrador nos hizo salivar, no te lo vamos a negar.
Dirección: Via Nazionale, 52
Precio: 4 € el kilo de pan
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El helado de I vizi degli angeli
Si hablamos de Italia y de comida, no podemos dejar de mencionar los helados… Nos recomendaron tres heladerías en Matera: Gelida Voglia –que encontramos cerrada, viajar en temporada baja es lo que tiene–, Pasthello –con un cono del Gambero Rosso, la Guía Michelín de los helados– e I vizi degli angeli. No nos consideramos tan buenos, pero si los ángeles bajan a esta heladería a disfrutar de su vicio… nosotros no íbamos a ser menos.
Seguimos sin ser ángeles, pero les reconocemos el buen gusto. Acércate tú también si quieres algo dulce en el mismo centro histórico de Matera.
Dirección: Via Domenico Ridola, 36
Precio: Cucurucho mediado por 2,70 €
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Los panini de Tipicamente Matera
Si lo que buscas es algo rápido que llevarte a la boca en el centro, pero no quieres algo dulce, también tenemos una recomendación: Tipicamente Matera. Hablamos de una bocadillería, bueno, una paninoteca –que los bocadillos y los panini se parecen, pero no son lo mismo–, a poco más de 50 metros del Belvedere Luigi Guerricchio, uno de los miradores de Matera imprescindibles.
Puedes elegir entre panini gourmet, con receta propia, o crear el tuyo a tu gusto con porchetta lucana arrosto, mortadella, peperoni cruschi o stracciatella di matera entre otros muchos ingredientes. Una comida rápida de calidad, eso sí, no tiene el precio de un McDonald’s. También hay tablas de embutidos que comer en sus mesas.
Dirección: Via San Biagio, 20
Precio: La mayoría de los panini gourmet cuestan 8 €.
Web
Lo dicho, no fuimos a Matera por la comida, pero no vamos a decir que no la disfrutáramos a conciencia. ¿Ya tienes pensado dónde comer en Matera?
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