No tenemos que convencerte de que probar la gastronomía local también es hacer turismo. Por si fuera poco, las cuestas de la capital portuguesa son un ejercicio perfecto para quemar calorías. Así que, disfrutar de la buena mesa de los restaurantes donde comer en Lisboa estará más que justificado: ¡hay que reponer fuerzas!
Son tantos los lugares donde disfrutar de los clásicos pulpo y bacalao, pero también de otras recetas, que no dejamos de probar nuevos restaurantes en Lisboa. Ojo, que no es porque no hayamos encontrado todavía ninguno que nos guste, que nos han encantado casi todos, en los diferentes barrios de Lisboa: Alfama, Chiado, Belém, Baixa… Vamos, que nos hemos «comida Lisboa» entera en varios viajes.
Aquí van nuestros sitios donde comer en Lisboa. Desde recomendados por la Guía Michelin hasta locales de barrio más baratos, en los que encontrarás solo a lisboetas disfrutando de la buena mesa. No tendrás tiempo –ni hambre– para probarlos todos… Un buen motivo para volver a la capital lusa.
Saltaconmiconsejo
Comer, sí, pero echa también un vistazo a nuestro artículo Qué ver y hacer en Lisboa en 3 días.
Dónde y qué comer en Lisboa
No hay un “restaurante tipo” en la ciudad. Desde los de alto nivel hasta las modestas casas de comida, pasando por todas las categorías y presupuestos. Hablando de precios, hay que decir que comer en Lisboa cuesta, aproximadamente, lo mismo que hacerlo en Madrid.
Nosotros nos centramos en la comida típica por excelencia: bacalao y pulpo. Tenemos que reconocer que sabíamos que el bacalao era uno de los platos estrella de Lisboa, pero que el pulpo no lo teníamos asociado a la ciudad. Las preparaciones más populares son á lagareiro, asados con patatas, cebolla, ajo y aceite.
¿Sabías que…?
Los lagareiros son los trabajadores de los lagares, los lugares donde se produce el aceite de oliva. Así que, sí, vas a encontrar mucho aceite en el plato.
Otros platos son las sopas –de judías, feijão, o de pescado–, el cerdo –a la parrilla o al horno– y otras mil recetas de bacalao –el bacalhau à brás es de las más famosas–.
Entrantes, la sorpresa a la mesa
En nuestro último viaje, comprobamos que cada vez es menos habitual, que se sirva por defecto el entrante portugués. En mi primera visita a Lisboa, los restaurantes colocaban sus entrantes en la mesa nada más llegar el comensal. No era una cortesía, se pagaba. Eso sí, lo que no se tocara, no se cobraba… aunque era difícil que, una vez puesta la vista sobre esas delicias, no acabaras comiéndolas.
La mayoría de veces es de queso, queijo de azeitão, aceitunas y mantequilla, junto con muchas más opciones dependiendo del local. En bastantes menús verás el aviso de que todo plato que se coloque en la mesa como entrante, aunque no se pida, será cobrado. Tenlo en cuenta antes de dejar que te los lleven.
Los dulces en Lisboa
En lo referente a postres, tenemos que decir que cada restaurante es un mundo. Probamos algunos, pero, en la mayoría de ocasiones, nos decantamos por los pastéis de nata. ¿Los sirven de postre en los restaurantes? No suelen –y tampoco los pediríamos–. Pero, en lugar de pedir postre, nos acercábamos a alguno de los locales que los venden para acabar la comida con un dulce.
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Si quieres conocer más de la gastronomía lisboeta y que te vayan llevando, contrata un tour gastronómico por Lisboa.
Restaurante O Regueirão: comer bien y barato en el centro de Lisboa, en pleno Alfama
Un amigo portugués nos recomendó este restaurante modesto en pleno centro, en el barrio de Alfama. De no haber sido por su sugerencia, es posible que hubiéramos pasado por delante casi sin darnos cuenta y que no hubiéramos entrado. ¡Habría sido un error imperdonable!
Hablamos de O Regueirão, una sencilla casa de comidas de mesas casi corridas y mantel de papel. Aquí se viene a disfrutar de la comida y no de la decoración. Escogimos queijo de ovelha amanteigado de entrante y de platos principales: bacalao Regueirão y pulpo á lagareiro. Nos vinimos arriba, y también fuimos a por los postres: mousse de chocolate y el delicioso dulce de la casa. Todo espectacular.
Pedimos a la camarera que le diera la enhorabuena a la cocinera, Marta, y le enviamos saludos de nuestro amigo común –después de comer, ¿eh? no hubo trato de favor–. Salió a saludarnos, toda simpatía y sonrisas, una experiencia.
Precio: nosotros gastamos poco menos de 23 € por persona, con agua.
Dirección: Rua da Regueira, 10.
Casa do bacalhau: dónde comer bacalhau à brás en Lisboa
Si buscas dónde comer bacalhau à brás en Lisboa, tenemos el sitio para ti: la Casa do bacalhau. El nombre no miente: como dicen ellos “aquí el bacalao es el rey”. Los clásicos bacalhau à brás, bacalhau à lagareiro o pastéis de bacalhau, por supuesto, pero hay mucho más. En Portugal dicen que se puede comer de mil formas, aquí no llegan a tanto pero hay ¡25 recetas diferentes de bacalao! En la carta encontramos hasta una introducción a la historia del bacalao en Portugal, que no se diga que no están a tope con el pescado estrella del país.
Rincón Salta Conmigo
Si te quedas con ganas de saber más sobre el bacalao en Portugal, haz como nosotros y acércate al Centro interpretativo de la historia del bacalao. Está incluido en la Lisboa Card.
Probamos las pataniscas de bacalhau –una especie de buñuelos aplastados– y los pastéis de bacalhau, el bacalao con jamón en costra de mayonesa y puré de garbanzos y, por supuesto, el bacalhau à brás, con sus patatas fritas, su cebolla y sus huevos revueltos. El mejor que hemos probado nunca. De postre, unas farófias portuguesas, merengue flotando en crema inglesa.
El restaurante, una maravilla, está en un antiguo palacete un poco alejado del centro. La verdad es que el barrio daba un poco de respeto de noche.
Precio: 36,50 € por persona, con agua.
Dirección: Rua do Grilo, 54.
Web
Restaurante Solar dos Nunes: la mención de la Guía Michelin
Seguimos en las afueras, camino del barrio de Belém, muy cerca de la carretera A2 que cruza el Tajo por el puente 25 de abril –el camarero nos señaló un lugar desde donde verlo en toda su amplitud, te lo indicamos en nuestro artículo Miradores de Lisboa–. Hablamos del restaurante Solar dos Nunes. De nuevo, fue un conocido portugués el que nos puso sobre la pista, aunque después descubrimos que también estaba recomendado en la Guía Michelin. Ojo, recomendado, pero sin estrella –hay 2 restaurantes con dos y 12 con una estrella Michelin en la capital portuguesa–.
Nos encontramos con un local tradicional, aunque en este caso sí con decoración más elegante. Tenemos que decir que llegamos un poco tarde, habíamos aprovechado al máximo la mañana en los alrededores de Belém, y había poca gente… y mucho camarero ocioso. Bueno, no exactamente ocioso porque estaban preparando mesas, pero sí que nos hicieron bastante poco caso desde el momento en que nos sentamos hasta que nos fuimos.
La elección, una vez más, fue queijo de azeitão, bacalhau á lagareiro y polvo á lagareiro –queso, bacalao y pulpo–. Tenemos que admitir que la comida estaba más rica que en Alfama, aunque el precio también marcaba la diferencia. Eso sí, nos quedamos con las ganas de postre –que arreglamos comprando unos pastéis de Belém– porque no hubo forma de que los camareros nos hicieran caso.
Precio: nosotros gastamos 21,50 € por persona, con agua.
Dirección: Rua dos Lusiadas, 68.
Web
Taberna do Lopes: comer en Lisboa bien y barato (para un restaurante Michelin)
Si te gusta la carne, tu sitio es la Taberna do Lopes First Floor, otro recomendado en la Guía Michelin. Fíjate bien, tienen dos restaurantes, uno en la planta baja, Taberna do Lopes Ground Floor, y uno en la primera planta, Taberna do Lopes First Floor –no podían ser más literales–. Te lo decimos para que no te confundas a la hora de la reserva. El restaurante del que te hablamos, recomendado en la Guía Michelin, es el First Floor.
En este asador son especialistas en carnes maduradas –no olvides pasar por el Santuario da Carne antes o después de la comida, vas a salivar–. Habíamos leído que su ternera madurada de Guimarães es de las mejores que puedes comer en Portugal, la gente de Michelin sabe de lo que habla, y damos fe de que la carne está riquísima.
Además, a mediodía, tienen un menú ejecutivo por 17 € que incluye un corte de carne con dos acompañantes a elegir entre patatas fritas, arroz con grelos y ensalada. La verdad es que está genial. Nosotros pedimos dos, uno con T-bone y otro con bife de vacío, carpaccio de vaca madurada de entrante y tarta de queso y mousse de chocolate de postre. Todo para chuparse los dedos. La mejor carne que hemos comido en nuestros viajes a Portugal.
Precio: 32 € por persona, con agua.
Dirección: Av. Duque de Loulé 86.
Web
El Time Out Market Lisboa
El antiguo Mercado da Ribeira de Lisboa, un tradicional mercado de abastos inaugurado en 1882, se convirtió en 2014 en Time Out Market Lisboa, una de las grandes atracciones del barrio de Cais do Sodré.
La verdad es que nos sorprendió ver el el nombre de la famosa editorial inglesa colgando del techo de un mercado histórico, pero es que Time Out Portugal es quien gestiona el Mercado da Ribeira. Es un enorme espacio de comida gourmet con negocios gastronómicos seleccionados por la redacción de la revista, que se quedan desde una semana hasta tres años. 26 restaurantes –asadores, hamburgueserías, de sushi…–, 8 bares, una docena de tiendas –como la de pastéis de nata de Manteigairia– o un local de música, pero también puestos tradicionales de carne, pescado, frutas y flores.
Nosotros solo pasamos a verlo. Admitimos que no probamos la comida de ningún local porque pasamos a una hora en la que no teníamos hambre –en ocasiones, muy pocas, nos pasa–. Eso sí, había bastantes sitios con muy buena pinta.
Precio: depende del puesto, hay muchos.
Dirección: Av. 24 de Julho 49.
Web
Comida rápida (y típica): las mejores bifanas de Lisboa
Si lo que buscas es comer algo rápido y seguir disfrutando de la ciudad, lo que quieres comer es una bifana. Y si no, también deberías probarlas. Son los “bocadillos” tradicionales de Lisboa, rellenos de carne de cerdo, y no comerlos sería como no probar el bacalao o los pastéis de nata.
Nuestra recomendación –muy nuestra porque, aunque nos la dieron, nos gustó tanto que volvimos un par de veces y regresamos en cada viaje a Lisboa– son las bifanas del Café Beira Gare, muy cerca de la estación de Rossio. Si quieres comerlas en el local, tendrás que esperar un poco, siempre lo encontramos lleno. Pero si no te importa comerlas en la calle o de vuelta al hotel, acércate a la barra y te la servirán en un instante. El precio también ayuda a que las pruebes.
Precio: 3,60 € la bifana.
Dirección: Praça Dom João da Câmara, 4.
Restaurante Super Mário: comer barato en Chiado
Llegamos al restaurante Super Mário de rebote. Nos habían hablado de él, pero también de uno justo enfrente que… encontramos cerrado. El aspecto nos recordó mucho al de O Regueirão, pero la comida no estaba a la misma altura. También llegamos a última hora, aunque no fuimos los últimos en entrar al restaurante, y puede que eso afectara. De hecho, no pudimos repetir nuestro menú clásico de Lisboa –bacalao y pulpo– porque se les habían acabado.
Las elecciones que quedaban se reducían a un plato de carne estofada con huevo escalfado y guisantes y a carapaus asada, caballa. Se dejó comer, pero la verdad es que, más allá de que es bastante económico, no entraría en nuestras recomendaciones. Hemos leído muy buenas críticas, así que puede que fuera mala suerte o cosa de llegar tarde en nuestro caso. Eso sí, el dueño muy simpático nos invitó, al acabar, a una copa de Ginjinha, el licor típico de Lisboa.
Precio: nosotros gastamos 10 € por persona, con agua.
Dirección: Rua do Duque, 9.
Pastelerías: los mejores pastéis de nata de Lisboa, no solo Belém…
Llegamos al plato dulce, que no fuerte. En Lisboa son famosos los pastéis de Belém, pero los pastéis de nata, el nombre genérico, son un dulce muy extendido en todo el país.
En uno de nuestros primeros viajes a la ciudad, probamos los famosos Pastéis de Belém –en Rua de Belém 84-92, muy cerca del monasterio de los Jerónimos–, los de Nata Fina –una cafetería en Rua Palma, 27– y los de Manteigaria –hay varios locales–.
Lo primero que tenemos que decir es que todos estaban deliciosos. Pero, como se trata de recomendar y para eso hay que ordenar… nuestros favoritos son los de Manteigaria, seguidos de los de Nata Fina. Sí, nosotros también nos sorprendimos al comprobar –hicimos una cata ciega en el hotel con los tres– que los más famosos quedaban en tercera posición.
En los últimos viajes ya solo vamos a Manteigaria, y te podemos decir que son 1,30 € por unidad. No sabemos los precios actualizados de los otros dos, pero en su momento eran más caros.
¡Buen provecho! O, mejor dicho, bom apetite! Y no te sientas culpable, quemarás las calorías colina arriba y colina abajo.
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