El descubrimiento de América fue uno de los grandes procesos de globalización de la historia. Cultivos sólo conocidos en uno u otro lado del Atlántico pasaron a formar parte de la dieta habitual de ambos mundos (en algunos casos, como en el de la patata de todo el mundo).
En nuestra visita a Trujillo pudimos ver un cuadro que hacía referencia a este hecho con los cultivos exportados desde el viejo continente y los importados desde el nuevo.
Cultivos tan conocidos como la patata, el tabaco, el maíz, el cacao, el tomate, la vainilla, el girasol o la piña son orinarios del nuevo continente. Junto con otros que no han alcanzado tanta repercusión, papaya, chile, frijoles, maracullá, fruta de la pasión, etc. Desde aquí partieron otros como la uva, el trigo, la lechuga, la banana, la caña de azúcar, el café, el melón, las cebollas,…
Algunos de estos cultivos pasaron a formar parte de los exportaciones de la zona a la que llegaron, como puede ser el caso del café en América del sur con Brasil, Colombia y Perú como máximos exponentes y Jamaica en la zona del Caribe. O la banana o plátano, que aunque de origen indomalayo fue introducido en América por los colonizadores portugueses siendo Ecuador el mayor exportador de plátanos del mundo (una tercera parte de las exportaciones de plátanos proceden de allí).
Otros como el maíz se han extendido pero su zona de influencia se ha mantenido, siendo EEUU, junto con Brasil, México y China los mayores productores.
La lista completa a la que hacía referencia el cuadro es ésta:
| DE AMÉRICA A EUROPA | DE EUROPA A AMÉRICA |
| 1. Ayote 2. Piña 3. Papaya 4. Zapayo o Zuquini 5. Marañón 6. Chile dulce 7. Tabaco 8. Cacao 9. Frijol 10. Guanábana 11. Maíz 12. Chile picante 13. Guayabas 14. Papa 15. Maracuyá 16. Fruta de la pasión 17. Coca 18. Tomate 19. Naranjillas 20. Aguacate 21. Nuez de Brasil 22. Maderas preciosas 23. Tunas 24. Girasol 25. Yuca 26. Vainilla 27. Camote | 1. Uva 2. Trigo 3. Lechuga 4. Banana 5. Zanahoria 6. Tamarindo 7. Berenjena 8. Limón 9. Pepino 10. Ajo 11. Melón 12. Mango 13. Caña de azúcar 14. Olivos 15. Cebolla 16. Especias 17. Fruta de pan 18. Higos 19. Cítricos 20. Arroz 21. Palma aceitera 22. Pera 23. Manzana 24. Sandía 25. Cereza 26. Ciruela 27. Café 28. Melocotón 29. Garbanzos |
