{"id":48309,"date":"2021-01-11T09:16:16","date_gmt":"2021-01-11T08:16:16","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=48309"},"modified":"2021-07-23T13:44:51","modified_gmt":"2021-07-23T11:44:51","slug":"comer-en-bulgaria-comida-tipica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2021\/01\/comer-en-bulgaria-comida-tipica\/","title":{"rendered":"Comer en Bulgaria: nuestros platos t\u00edpicos favoritos"},"content":{"rendered":"\n

Nunca lo hab\u00edamos pensado como un destino gastron\u00f3mico. Lo cierto es que poco sab\u00edamos del pa\u00eds cuando decidimos ir a visitarlo y la comida t\u00edpica de Bulgaria<\/strong> no entraba en la reducida lista de cosas que conoc\u00edamos. Gran error\u2026 o tremendo acierto, seg\u00fan se mire. En el mes que pasamos en Bulgaria disfrutamos de su gastronom\u00eda y acabamos enamorados de algunos de sus platos tradicionales<\/strong>. \u00a1Ay, esa banitsa<\/em>!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Prep\u00e1rate para platos contundentes, sabores aut\u00e9nticos y un gusto por las ensaladas que nos pareci\u00f3 exagerado\u2026 Sobre todo si fuera del restaurante est\u00e1 nevando, el suelo tiene una capa de hielo y el term\u00f3metro marca cinco grados bajo cero. S\u00ed, incluso en pleno invierno las ensaladas<\/strong> siguen teniendo su hueco entre los platos t\u00edpicos de Bulgaria<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Antes de nada, la selecci\u00f3n de platos es completamente personal. Estuvimos un mes viajando por el pa\u00eds pero, obviamente, no probamos todos sus platos t\u00edpicos. As\u00ed que seguro que hay muchas delicias que no est\u00e1n en el listado. Lo que te podemos asegurar es que todo lo que hay est\u00e1 delicioso. Y un plus: la comida en Bulgaria<\/strong>, como casi todo en el pa\u00eds, es muy barata<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Saltaconmiconsejo<\/span><\/p>\n

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Comer en Bulgaria<\/strong> casi puede ser motivo suficiente para viajar al pa\u00eds, pero\u2026 echa un vistazo a nuestras rutas por Bulgaria de 5, 7 y 10 d\u00edas<\/strong><\/a> para que no sea todo comer. Y, antes de ponerte con la organizaci\u00f3n, date una vuelta por nuestros consejos para viajar a Bulgaria<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

La comida t\u00edpica de Bulgaria: nuestros platos favoritos<\/h2>\n\n\n\n

Los platos no est\u00e1n colocados en orden de preferencia porque nos resulta casi imposible hacer una clasificaci\u00f3n entre ellos. Y, como dec\u00edamos antes, casi todos son bastante contundentes\u2026 de nuevo, es lo que tiene viajar en pleno invierno: el cuerpo pide calor\u00edas para compensar el fr\u00edo exterior.<\/p>\n\n\n\n

Banitsa<\/em><\/h3>\n\n\n\n

La de buenos momentos que nos dieron las banitsas<\/em><\/strong> mientras pase\u00e1bamos por las calles de Sof\u00eda<\/a> y de Plovdiv.<\/a> Las encontramos en puestos callejeros, en panader\u00edas y hasta en algunos supermercados con zona de platos preparados. Y, \u00bfqu\u00e9 es la banitsa<\/em>?<\/strong> Un pastel de masa filo relleno de queso sirene<\/em><\/strong> \u2013un queso t\u00edpico de Bulgaria curado en salmuera parecido al feta\u2013 que se come caliente y que es una delicia. Tanto, que deber\u00eda estar prohibido salir del pa\u00eds sin haberla probado.<\/p>\n\n\n\n

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Patatas fritas con queso, kartofi s\u016ds sirene<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Muy simple, pero una vez que las pruebas no puedes dejar de pensar en c\u00f3mo no se te hab\u00eda ocurrido juntar las patatas fritas con el queso rallado<\/strong> antes. El queso es el mismo que el de las banitsas<\/em> y se nos hace la boca agua solo con recordarlo. Tengo que decir que para m\u00ed no fue una completa sorpresa: hab\u00eda probado esta combinaci\u00f3n, que me hab\u00eda dejado ya loco entonces, en Ruman\u00eda. Si lo quieres probar en casa lo tienes f\u00e1cil, solo tienes que encontrar queso sirene<\/em><\/strong> y un rallador.<\/p>\n\n\n\n

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Un plato extra de queso: queso empanado<\/strong>. As\u00ed, como suena. En Grecia tienen el feta al horno y el kefalotyri<\/em> frito\u2026 en Bulgaria el sirene<\/em> empanado.<\/p>\n\n\n\n

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Sach<\/em> y kavarma<\/em><\/h3>\n\n\n\n

Del sach<\/em><\/strong> nos encant\u00f3 el sabor y la presentaci\u00f3n. Carne de cerdo y\/o pollo con hortalizas \u2013patata, cebolla, zanahoria, champi\u00f1ones\u2026\u2013 cocinada en una especie de plancha circular con asas<\/strong> que acaba en tu mesa sobre una madera. Se mantiene caliente, se sigue haciendo, no pierde sabor porque se cocina y se come en el mismo sitio: un acierto.<\/p>\n\n\n\n

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La \u00fanica diferencia, al menos que nosotros apreci\u00e1ramos, de la kavarma<\/em><\/strong> es el recipiente en que se cocina. La kavarma<\/em> se prepara en una fuente de barro<\/strong> y lleva algo de caldo, pero, por lo dem\u00e1s, los mismos ingredientes. \u00bfQu\u00e9 pod\u00eda salir mal? Nada. Otro de nuestros platos favoritos de la cocina b\u00falgara<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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\u0441\u043a\u0430\u0440\u0430, la parrilla: keb\u00e1pche<\/em>, kyuft\u00e9<\/em> y shishche<\/em><\/h3>\n\n\n\n

El slogan<\/em> \u201ca la parrilla sabe mejor\u201d lo llevan a fuego \u2013nunca mejor dicho\u2013 en Bulgaria. Los platos preparados en parrilla<\/strong> \u2013\u0441\u043a\u0430\u0440\u0430\u2013 son cl\u00e1sicos en cualquier men\u00fa del pa\u00eds. Los que m\u00e1s nos gustaron:<\/p>\n\n\n\n

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