{"id":30205,"date":"2017-09-21T08:41:37","date_gmt":"2017-09-21T06:41:37","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=30205"},"modified":"2021-08-05T12:48:26","modified_gmt":"2021-08-05T10:48:26","slug":"mon-sant-benet-fundacion-alicia-barcelona","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2017\/09\/mon-sant-benet-fundacion-alicia-barcelona\/","title":{"rendered":"M\u00f3n Sant Benet y Fundaci\u00f3n Al\u00edcia: un monasterio medieval junto con lo m\u00e1s innovador en cocina"},"content":{"rendered":"

Decir que M\u00f3n Sant Benet<\/strong><\/em> es un proyecto singular es quedarse muy pero que muy corto. Un monasterio benedictino de origen medieval<\/strong> junto a un centro internacional de investigaci\u00f3n en cocina<\/strong> que hace de la innovaci\u00f3n su lema y que fue fundado nada menos que por Ferran Adri\u00e0<\/strong>. Y luego un edificio contempor\u00e1neo en el lugar donde se levant\u00f3 una f\u00e1brica textil en el siglo XIX, un hotel y tres restaurantes<\/strong>, uno de ellos con estrella Michelin. Todo ello \u201cperdido\u201d en medio de la naturaleza, pero a menos de una hora de Barcelona. \u00bfC\u00f3mo nos \u00edbamos a perder ese prodigioso disparate?<\/p>\n

Los espacios del M\u00f3n Sant Benet<\/em>: La F\u00e1brica, el monasterio, la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia…<\/h2>\n

M\u00f3n Sant Benet<\/strong><\/em> es el nombre de este proyecto cultural y del complejo que incluye diferentes edificios y espacios. Literalmente, significa \u201cmundo San Benito\u201d en catal\u00e1n. Lo explico, aunque parezca una tonter\u00eda, porque tanto JAAC como yo hab\u00edamos asociado inconscientemente la palabra \u201cmon\u201d a una abreviatura de \u201cmonasterio\u201d \u2013que, adem\u00e1s, en catal\u00e1n es parecido, monestir<\/em>\u2013, por eso de ir junto a \u201cSant Benet\u201d. No sabemos si es cosa s\u00f3lo nuestra o les pasar\u00e1 a m\u00e1s castellanoparlantes\u2026<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

En cualquier caso, no tiene nada que ver y M\u00f3n Sant Benet<\/em> es mucho m\u00e1s que el monasterio medieval de San Benito<\/strong> en s\u00ed aunque, desde luego, crece a su alrededor. Incluye tambi\u00e9n otros espacios: La F\u00e1brica<\/strong>, la Casa del Amo<\/strong>, la Fundaci\u00f3n Al\u00edcia<\/strong>, y el hotel M\u00f3n Sant Benet<\/strong>, con sus restaurantes<\/strong>, adem\u00e1s de las huertas y jardines.<\/p>\n

La F\u00e1brica de M\u00f3n Sant Benet y el restaurante La Fonda<\/h2>\n

La F\u00e1brica<\/strong> ser\u00e1 el primer edificio al que tendr\u00e1s que dirigirte. Ah\u00ed es donde se encuentra la recepci\u00f3n del complejo y donde se venden las entradas para las diferentes visitas.<\/p>\n

En este lugar hubo literalmente una f\u00e1brica, para ser m\u00e1s exactos una f\u00e1brica textil. La construy\u00f3 a mitad del siglo XIX el entonces propietario de los terrenos del monasterio. El sitio no era casual: el salto de agua que hab\u00eda aqu\u00ed alimentaba las turbinas necesarias para dar movimiento a los telares. La f\u00e1brica, incluyendo su una chimenea de ladrillo visto, estaba en malas condiciones, as\u00ed que se demoli\u00f3 y ahora quedan s\u00f3lo su nombre y el per\u00edmetro que ocupaba en su d\u00eda. Una pena, porque la chimenea seguro que habr\u00eda quedado bien entre tantos edificios dispares.<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

Adem\u00e1s de servir de recepci\u00f3n del complejo, La F\u00e1brica acoge salas de congresos, una tienda y el restaurante<\/strong> de cocina catalana reinterpretada La Fonda<\/strong>, del que poco podemos decir porque no comimos all\u00ed.<\/p>\n

Frente a La F\u00e1brica, est\u00e1 la Casa del Amo, la antigua residencia de los due\u00f1os de la f\u00e1brica, en la que ahora hay m\u00e1s salas de congresos y despachos y que no se visita.<\/p>\n

El monasterio de Sant Benet<\/em>, San Benito de Bages, m\u00e1s de mil a\u00f1os de historia en Barcelona<\/h2>\n

El monasterio benedictino de Sant Benet<\/em><\/strong> no es s\u00f3lo uno de los conjuntos mon\u00e1sticos medievales mejor conservados de Catalu\u00f1a<\/strong> \u2013eso fue lo que nos coment\u00f3 la gu\u00eda\u2013 sino que su visita es una de las m\u00e1s entretenidas que hemos hecho. \u00bfUna visita a un monasterio entretenida<\/strong>? De primeras podr\u00eda parecer raro, pero ah\u00ed est\u00e1n los efectos audiovisuales<\/strong> para ayudar. Gracias a ellos aprendimos sobre la historia del monasterio de la mano de su \u00faltimo abad.<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

Desde su fundaci\u00f3n en el 960 hasta el abandono tras la supresi\u00f3n de las \u00f3rdenes religiosas y la desamortizaci\u00f3n de Mendizabal a principios del siglo XIX, no le faltaron sucesos dignos de ser recordados. La llegada de las reliquias de San Valent\u00edn de Roma, los ataques de los musulmanes, la toma de poder del abad Mir\u00f3 \u2013hermano de Ram\u00f3n Berenguer I, conde de Barcelona y Girona\u2013, la peste, la transformaci\u00f3n en escuela de arte y asilo para los monjes de Montserrat de mayor edad\u2026 Y, junto con las historias, vimos, desde dentro de la misma iglesia, como \u00e9sta se fue transformando. \u00a1Una experiencia genial!<\/p>\n

En cualquier caso, efectos audiovisuales aparte, el monasterio merece mucho la pena, sobre todo su claustro<\/strong>. Ah\u00ed la gu\u00eda nos fue se\u00f1alando los capiteles rom\u00e1nicos que no hab\u00edan sido restaurados, solo limpiados. Entre ellos uno donde se representa una caza con halc\u00f3n o uno con una alegor\u00eda a la gula \u2013representada por un monstruo tras unas ovejas que quieren comer plantas tan altas como ellas\u2013 justo en la entrada del refectorio. Incluso hay un capitel prerrom\u00e1nico, del siglo XI, en el que aparece el mism\u00edsimo San Benito.<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

Tambi\u00e9n se visitan otros espacios como la bodega, que probablemente se utiliz\u00f3 s\u00f3lo a partir de la \u00e9poca en la que el monasterio pas\u00f3 a formar parte de Montserrat, y las celdas de los monjes.<\/p>\n

La residencia de veraneo de Ram\u00f3n Casas<\/h2>\n

Aunque la iglesia sigui\u00f3 en funcionamiento, el monasterio estuvo abandonado hasta que fue comprado, en 1907, por la familia del artista Ramon Casas<\/strong>, que transform\u00f3 el sobreclaustro en su residencia de veraneo<\/strong>. Y aqu\u00ed viene otro aspecto singular del complejo donde, adem\u00e1s del arte medieval nos encontramos, de forma inesperada \u2013admitimos que no nos hab\u00edamos informado mucho antes\u2013 con arte modernista<\/strong>. Tanto en forma de pintura, con cuadros de Ramon Casas, como de arquitectura.<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

S\u00ed, porque para esa \u00e9poca la decadencia del complejo era ya alarmante, as\u00ed que los Casas encargaron la recuperaci\u00f3n y restauraci\u00f3n del edificio al arquitecto Josep Puig i Cadafalch, uno de los m\u00e1s eminentes del modernismo catal\u00e1n.<\/p>\n

Probablemente en el lugar donde en su d\u00eda se encontraba la casa del abad, se encuentra la que fue la residencia de verano de los Casas, que ha quedado pr\u00e1cticamente intacta, incluyendo algunos cuadros del pintor y los muebles de la \u00e9poca. Es cuanto menos curioso c\u00f3mo utilizaron hasta fragmentos de los retablos barrocos de la iglesia para fabricar sus muebles.<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

El lugar en s\u00ed nos pareci\u00f3 muy interesante y, una vez m\u00e1s, los efectos audiovisuaesl<\/strong> ayudan a que tenga un toque diferente. Como curiosidad, tambi\u00e9n hay aromas diferentes en cada habitaci\u00f3n.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Al\u00edcia: el centro de investigaci\u00f3n en cocina fundado por Ferran Adri\u00e0 y el cardi\u00f3logo Valent\u00ed Fuster<\/h2>\n

Al\u00edcia no es ninguna mujer: el nombre viene del catal\u00e1n aIimentaci\u00f3 i ci\u00e8ncia <\/em>\u2013bueno, en castellano da la casualidad que es lo mismo\u2013, cogiendo las primeras tres letras de la primera palabra y las \u00faltimas tres de la \u00faltima. La Fundaci\u00f3n Al\u00edcia<\/strong> es justamente eso: un lugar en el que la alimentaci\u00f3n y la ciencia se encuentran<\/strong>. Seg\u00fan su propia definici\u00f3n, es \u201c un centro de investigaci\u00f3n dedicado a la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica<\/strong> en cocina, a la mejora de los h\u00e1bitos alimentarios y a la valoraci\u00f3n del patrimonio agroalimentario y gastron\u00f3mico\u201d. \u00a1Ah\u00ed es nada!<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

Con la visita, en la que pasamos por la cocina-laboratorio, la cocina infantil para los talleres de las escuelas y vimos el auditorio, entendimos mejor qu\u00e9 significa realmente eso. La Fundaci\u00f3n Al\u00edcia es un referente mundial en cuanto a investigaci\u00f3n aplicada a la gastronom\u00eda<\/strong>. Aqu\u00ed, por ejemplo, se inventaron las tan famosas esferificaciones<\/strong>.<\/p>\n

Pero incrementar el placer de los que disfrutan de la alta cocina no es lo \u00fanico en que se trabaja aqu\u00ed. Desde la fundaci\u00f3n tambi\u00e9n ayudan a crear recetas para quienes tienen problemas con la alimentaci\u00f3<\/strong>n debidos a patolog\u00edas o enfermedades. Por ejemplo para intolerancias o trastornos alimentarios, para diab\u00e9ticos, para enfermos de c\u00e1ncer o personas que no pueden comer nada s\u00f3lido. Las puedes consultar gratuitamente en su web<\/a>.<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

Tambi\u00e9n intentan crear conciencia social sobre la importancia de una buena alimentaci\u00f3n y han inventado su propia pir\u00e1mide nutricional<\/strong> que, adem\u00e1s de los alimentos, incluye c\u00f3mo cocinarlos, c\u00f3mo comer y la actividad f\u00edsica. Una pir\u00e1mide de verdad, con sus cuatro caras: \u00bfte hab\u00edas planteado nunca que la pir\u00e1mide alimenticia que conocemos es, en realidad, un tri\u00e1ngulo? \u00a1Una visita muy interesante de un mundo que desconoc\u00edamos totalmente!<\/p>\n

La visita al M\u00f3n Sant Benet: c\u00f3mo llegar, visitas guiadas, precios, horarios…<\/h2>\n

El M\u00f3n Sant Benet<\/strong> se encuentra en Saint Fruit\u00f3s de Bages<\/strong>, poco alejado del casco urbano, justo al otro lado del r\u00edo Llobregat. Aqu\u00ed<\/a> tienes las coordenadas en el Google Maps para ver c\u00f3mo llegar en coche<\/strong> y en su p\u00e1gina web<\/a> puedes ver c\u00f3mo llegar en transporte p\u00fablico<\/strong> \u2013hay un billete combinado de tren hasta Manresa y autob\u00fas\u2013 desde Barcelona<\/strong> y las otras capitales catalanas.<\/p>\n

\"Barcelona<\/p>\n

Hay tres visitas, todas ellas guiadas en catal\u00e1n y castellano<\/strong>, de martes a domingo, siempre con reserva previa<\/strong>.<\/p>\n