{"id":29522,"date":"2017-07-19T09:06:41","date_gmt":"2017-07-19T07:06:41","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=29522"},"modified":"2024-07-08T09:10:34","modified_gmt":"2024-07-08T07:10:34","slug":"mejores-heladerias-de-bolonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2017\/07\/mejores-heladerias-de-bolonia\/","title":{"rendered":"En busca de la mejor helader\u00eda de Bolonia: nuestras favoritas"},"content":{"rendered":"
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Dif\u00edcil decidir cu\u00e1l es la mejor helader\u00eda de Bolonia<\/strong>. Hace falta un duro trabajo de campo e investigaci\u00f3n que nos toc\u00f3 hacer, \u00a1pobres de nosotros! Y aqu\u00ed te contamos los resultados. Tras nuestra selecci\u00f3n de lugares que visitar en Bolonia<\/a><\/strong>, llega la de sus mejores helader\u00edas<\/strong>.<\/div>\n<\/div>\n

Un bloguero de viajes tiene que hablar de lo que m\u00e1s le gusta de los sitios que visita, \u00bfno? \u00bfY c\u00f3mo es posible que yo no haya hablado todav\u00eda de helados italianos<\/strong> entonces? Pues eso, voy a ponerle remedio ya. Hoy no hablo ni de monumentos, ni de museos, ni de maravillas de la naturaleza, ni siquiera de restaurantes. Hoy hablo de uno de los inventos m\u00e1s extraordinarios que ha ideado el hombre tras la rueda: el helado artesanal italiano<\/strong>. Y no en cualquier sitio, en una de mis ciudades favoritas en el mundo: Bolonia<\/strong>.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Por cierto, mira hasta el final: encontrar\u00e1s un peque\u00f1o diccionario para pedir un helado como un aut\u00e9ntico italiano<\/strong>.<\/p>\n

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Saltaconmiconsejo<\/span><\/p>\n

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Adem\u00e1s de helados, echa un vistazo a nuestro art\u00edculo D\u00f3nde comer bien y barato en Bolonia<\/strong><\/a>, que no todo van a ser dulces. Y, para completar tu viaje: Bolonia en un d\u00eda<\/strong><\/a>, dos d\u00edas en Bolonia<\/strong><\/a>, qu\u00e9 ver en Bolonia en tres d\u00edas<\/strong><\/a> y 60 cosas que hacer y que ver en Bolonia<\/strong><\/a>. Por cierto, si eres un apasionado de los helados como nosotros, apunta nuestro art\u00edculo Buscando la mejor helader\u00eda de Roma<\/a><\/strong> para cuando visites la capital italiana.<\/p>\n<\/div>\n

Mi pasi\u00f3n por los helados desatada en Bolonia<\/h2>\n

Cualquiera que me conoce sabe de mi pasi\u00f3n por el gelato<\/strong><\/em>. Yo soy la que en Madrid intenta no quedar a tomar una cerveza y cambiarlo por un helado en la \u00fanica helader\u00eda italiana buena que he conseguido encontrar. No me funciona casi nunca \u2013intenta convencer a un espa\u00f1ol de que tome un helado en enero\u2026\u2013, pero intentar, lo intento. Eso s\u00ed, cuando vuelvo a Italia, esa pasi\u00f3n por helado se desata.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Hablo de helados artesanales<\/strong>: los que est\u00e1n hechos en el laboratorio tras la tienda y no tienen ni grasas hidrogenadas, ni conservantes, ni colorantes, ni exaltadores de sabor. S\u00f3lo ingredientes naturales y frescos y el buen hacer de los maestros heladeros. Toda una larga tradici\u00f3n en Italia.<\/p>\n

En cada\u00a0viaje a Emilia-Romagna<\/a><\/strong> nos ponemos siempre el mismo reto: por lo menos un helado por d\u00eda<\/strong>. Tenemos que decir que es f\u00e1cil conseguirlo, poco lugares mejor que Bolonia para disfrutar con un gelatto<\/em>. Aunque hay que saber d\u00f3nde ir, sigue leyendo te hablamos de nuestros favoritos.<\/p>\n

Bolonia: la capital del helado<\/h2>\n

Bolonia es uno de los muchos para\u00edsos de la gastronom\u00eda italiana<\/a>. Sus platos m\u00e1s t\u00edpicos son las tagliatelle al rag\u00f9<\/em> \u2013\u201da la bolo\u00f1esa\u201d\u2013, sus tortellini<\/em> y su lasa\u00f1a. Pero, estando ah\u00ed, le\u00edmos que, seg\u00fan una encuesta<\/a>, los turistas extranjeros quer\u00edan Bolonia m\u00e1s por sus helados<\/strong> que por cualquier otra delicia gastron\u00f3mica.<\/p>\n

Y no me extra\u00f1a: aunque los helados no sean originarios de aqu\u00ed, en Bolonia, y en su regi\u00f3n en general, est\u00e1n algunas de las mejores helader\u00edas de Italia<\/strong> y es una de las zonas que m\u00e1s ha innovado y mejorado \u00faltimamente en la producci\u00f3n de helados artesanales. Tanto que hasta hay un museo del helado<\/strong>, uno de nuestros museos de Bolonia favoritos<\/a>: el Gelato Museo Carpigiani<\/a><\/strong> en Anzola Emilia (a menos de media hora en coche del centro de Bolonia). Hoy Bolonia es conocida por muchos en Italia como la capitale del gelato<\/em>, la \u201ccapital del helado\u201d<\/strong>.<\/p>\n

Buscando las mejores helader\u00edas de Bolonia<\/h2>\n

Para escoger las mejores helader\u00edas de Bolonia<\/strong>, hemos utilizado dos fuentes. La primera, la Guida Gelaterie d’Italia<\/em>\u00a0de Gambero Rosso<\/a>. Gambero Rosso es una editorial italiana conocida por sus publicaciones de gastronom\u00eda, en particular su gu\u00eda de restaurantes \u2013algo as\u00ed como la Gu\u00eda Repsol en Espa\u00f1a\u2013 y s\u00ed, tiene una gu\u00eda s\u00f3lo de helader\u00edas<\/strong>, que mi t\u00eda nos prest\u00f3 muy amablemente. A las mejores helader\u00edas les asignan tres cucuruchos, a las siguientes dos y uno. Y Bolonia es la \u00fanica ciudad italiana, junto con Tur\u00edn, en tener tres helader\u00edas con tres cucuruchos. No puede ser casualidad, \u00bfno? La segunda: la opini\u00f3n de diferentes personas que viven en Bolonia<\/strong> y que son amantes de los helados.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

De las helader\u00edas que hemos probado, hemos escogido estas cuatro. \u00bfLos criterios que hemos utilizado?<\/p>\n

La facilidad para reconocer los sabores, que los ingredientes sean naturales y de temporada, que el dulzor sea adecuado, la creatividad de las recetas, la cremosidad, la textura en general y la temperatura correcta. La pr\u00f3xima vez que pruebes un helado, \u00a1intenta valorar todos estos aspectos! O no\u2026 \u00a1simplemente disfruta de \u00e9l!<\/p>\n

La Sorbetteria Castiglione<\/h3>\n

La primera vez que entr\u00e9 en la Sorbetteria Castiglione<\/a><\/strong> fue en el 2001, en mi primer a\u00f1o de carrera. Fue amor a primera vista y, desde entonces, todas las veces que vamos a Bolonia no puedo resistirme a pasarme por aqu\u00ed. Nunca hab\u00eda probado un helado tan rico y cremoso antes de esa fecha y, todav\u00eda hoy, cuando pruebo un helado en cualquier parte de Italia, siempre lo comparo con los de la Sorbetteria Castiglione. Y casi siempre el otro sale perdiendo\u2026<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Esta helader\u00eda fue una de las primeras en innovar en la elaboraci\u00f3n de helados artesanales, con t\u00e9cnicas tradicionales y sabores innovadores. Tambi\u00e9n fueron de los primeros en sustituir casi todo el az\u00facar com\u00fan y la glucosa con fructosa y fibras alimentarias naturales. Y tambi\u00e9n tienen sabores sin gluten y veganos.<\/p>\n

Mis sabores favoritos: el chocolate y la crema pastelera<\/strong>. Dos cl\u00e1sicos entre los cl\u00e1sicos, pero los de la Sorbetteria Castiglione son de 10. Ese sabor de chocolate tan intenso y ese sabor del huevo de la crema pastelera que me recuerda la que hac\u00eda mi madre para las tartas y de la que robaba un poco antes de que entrara en el horno no tienen rival.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Todos las \u201ccreme speciali\u201d<\/em>, con nombres de los sobrinos de los due\u00f1os, son una maravilla. Mi favorita: el cremino Guglielmo<\/em>, con caf\u00e9 espresso en mascarpone fresco y stracciatella<\/em> de habas de cacao.<\/p>\n

Alg\u00fan dato m\u00e1s:<\/span><\/div>
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