{"id":29498,"date":"2017-07-07T16:41:00","date_gmt":"2017-07-07T14:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=29498"},"modified":"2023-08-09T19:19:29","modified_gmt":"2023-08-09T17:19:29","slug":"vizeat-bolonia-nuestra-experiencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2017\/07\/vizeat-bolonia-nuestra-experiencia\/","title":{"rendered":"Paseando y comiendo en Bolonia, nuestro food tour"},"content":{"rendered":"

Art\u00edculo patrocinado<\/em><\/p>\n

La gastronom\u00eda<\/strong> se ha convertido en uno de los motivos principales para viajar<\/strong>. Ya no se trata de ver maravillas de la naturaleza o creadas por el ser humano, tambi\u00e9n queremos saborearlas. En nuestro caso, la comida no ha sido una raz\u00f3n para viajar, pero s\u00ed que hemos probado los platos de cada lugar que hemos visitado. Y, aunque no ha definido un destino, s\u00ed que ha ayudado m\u00e1s de una vez a elegir entre varios\u2026 \u00a1Qu\u00e9 le vamos a hacer! Nos gusta comer<\/strong>.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Y, \u00bfqu\u00e9 mejor lugar para vivir la gastronom\u00eda local que Bolonia<\/strong>? No desaprovechamos la primera ocasi\u00f3n que tuvimos, en la que es casi nuestra segunda ciudad, para disfrutar de un food tour<\/em> por la ciudad<\/strong>.<\/p>\n

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Saltaconmiconsejo<\/span><\/p>\n

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Date una vuelta por nuestro art\u00edculo D\u00f3nde comer en Bolonia bien y barato<\/strong><\/a> para disfrutar de la gastronom\u00eda emiliana. Completa tu viaje a la capital de Emilia-Romagna<\/em> con nuestros itinerarios: Bolonia en un d\u00eda<\/strong><\/a>, dos d\u00edas en Bolonia<\/strong><\/a> o qu\u00e9 ver en Bolonia en tres d\u00edas<\/strong><\/a>.<\/p>\n<\/div>\n

Nuestro primer encuentro con EatWith en Madrid, la gastronom\u00eda con un local<\/h2>\n

La tan manida muletilla \u201ccomo un local<\/em>\u201d nos extra\u00f1\u00f3 un poco cuando recibimos una invitaci\u00f3n de EatWith<\/strong> \u2013antes VizEat<\/strong>\u2013para conocerles en Madrid. Su propuesta no es exactamente comer \u201ccomo un local\u201d, va un poco m\u00e1s all\u00e1. Es comer CON un local<\/strong>. Y no se trata de quedar con una persona del destino en el que est\u00e9s y que te saque a comer o cenar a un restaurante. No. Se trata de que ese local prepare la comida en su casa y sea all\u00ed, en su casa, donde t\u00fa la disfrutes.<\/p>\n

\"Madrid<\/p>\n

Tenemos que confesar que nos son\u00f3 un poco raro. \u00bfLa econom\u00eda colaborativa<\/strong> se nos estaba yendo de las manos? Pero cuando lo probamos hay que admitir que fue muy divertido<\/strong>. Por supuesto, depende tambi\u00e9n de los anfitriones<\/strong>: de lo bien que cocinen y de lo majos que sean. Como siempre, son las personas las que marcan la diferencia<\/strong>. Aunque, \u00bfqui\u00e9n estar\u00eda dispuesto a abrir su casa y su mesa a unos extra\u00f1os si no fuera una persona de por s\u00ed abierta?<\/p>\n

En Madrid<\/strong> llegamos a ayudar en la preparaci\u00f3n de alguno de los platos<\/strong>, risas en la cocina, complicidad antes de pasar a la mesa y una charla de lo m\u00e1s entretenida. Porque, si a ti te llama la atenci\u00f3n conocer los motivos de la persona que abre su casa, esa persona no siente menos curiosidad por los tuyos que te han llevado a entrar en la suya.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Puede que est\u00e9s pensando en couchsurfing\u2026<\/em><\/strong> pero hay ciertas diferencias. La primera y principal es que no se duerme, no hay couch<\/em> y el \u00fanico surfing<\/em> es gastron\u00f3mico<\/strong>. La segunda, es que s\u00ed que hay un precio establecido<\/strong>: los ingredientes<\/strong> y la preparaci\u00f3n<\/strong> de la comida tienen un coste<\/strong> y hay que pagarlo. M\u00e1s all\u00e1, aqu\u00ed tambi\u00e9n saludas a extra\u00f1os y te despides de amigos\u2026 pero no s\u00f3lo haces amigos entre los due\u00f1os de la casa\/cocineros, tambi\u00e9n con el resto de comensales \u2013si los hay\u2013 a los que, normalmente, tampoco conoces.<\/p>\n

La gastronom\u00eda como leitmotiv<\/em><\/h2>\n

Despu\u00e9s de la experiencia, sentimos curiosidad y nos informamos<\/strong> m\u00e1s en su web. No s\u00f3lo entrar en casas ajenas y sentarse a sus mesas para comer, lo que, de entrada, nos pareci\u00f3 un poco raro. Desde visitas gastron\u00f3micas guiadas por locales<\/strong> que conocen esos lugares en los que disfrutar del mejor plato t\u00edpico<\/strong> de su ciudad hasta talleres de cocina, pasando por visitas a mercados<\/strong> y casi cualquier actividad relacionada con la buena mesa<\/strong>. La cosa promet\u00eda, tanto que est\u00e1bamos salivando mientras ve\u00edamos todo lo que se puede llegar a hacer alrededor de la cocina y la comida.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Nos pusimos, nos pusimos, y acabamos buscando actividades en los lugares m\u00e1s alejados<\/strong> y, sorpresa, EatWith,<\/strong> de origen franc\u00e9s, ya est\u00e1 en todo el mundo<\/strong>.<\/p>\n

Nuestro food tour<\/em> en Bolonia con Mattia<\/h2>\n

No vamos a descubrir a nadie nuestro amor por la gastronom\u00eda italiana<\/strong><\/a>, ni por la de Emilia-Romagna<\/strong><\/a> en particular. En las muchas viajes que hemos hecho a su capital, Bolonia<\/strong>, hemos probado todo tipo de pastas<\/strong>, de helados<\/strong>, de embutidos<\/strong>\u2026 pero la idea de hacer un food tour<\/em> por la ciudad<\/strong> guiados por un local nos encant\u00f3 en cuanto nos lo propusieron desde EatWith<\/strong>. Aqu\u00ed<\/a> puedes ver la descripci\u00f3n y reservarlo. Mattia<\/strong> ser\u00eda nuestro gu\u00eda por la \u201cgrassa\u201d<\/em> Bologna<\/strong> \u2013la ciudad es conocida por ser la dotta,<\/em> la rossa<\/em> y la grassa,<\/em> o sea docta, roja y gorda, por su universidad, sus rojos tejados y por su cocina\u2013.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Est\u00e1bamos preparados, sab\u00edamos que no nos \u00edbamos a quedar con hambre en Bologna<\/strong>\u2026 y vaya que acabamos bien llenos. De comida y de conocimientos sobre sitios donde encontrar la mejor y curiosidades sobre la gastronom\u00eda local.<\/p>\n

La ruta comenz\u00f3 con el desayuno italiano m\u00e1s t\u00edpico<\/strong> en el caf\u00e9 Terzi<\/strong><\/a>: cappuccino<\/strong><\/a>,<\/em> uno de los mejores de la ciudad, con croissant<\/em> relleno de crema<\/strong>. De all\u00ed pasamos a un laboratorio de pasta fresca<\/strong> donde unas simp\u00e1ticas se\u00f1oras, las que ah\u00ed se denominan \u201csfogline\u201d,<\/em> nos recibieron mientras preparaban cannelloni,<\/strong> strichetti<\/strong><\/em> \u2013una especie de lacitos de pasta fresca\u2013, lasagne\u2026<\/em><\/strong> Hemos hecho varios talleres de pasta fresca<\/strong> pero nunca hab\u00edamos visto a profesionales trabajando sin esperar que nosotros sigui\u00e9ramos sus pasos o que nos coloc\u00e1ramos un delantal \u2013eso s\u00ed, Sara no pudo evitar meter las manos en la masa\u2013.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Una de las zonas m\u00e1s \u201cgastr\u00f3nomicas\u201d de Bologna<\/strong> se sit\u00faa junto a la plaza principal: la via Pescherie Vecchia y sus aleda\u00f1as<\/strong>. Es la zona llamada quadrilatero<\/strong><\/em> o mercato di mezzo<\/em><\/strong>. Una sucesi\u00f3n de puestos de comida<\/strong>, desde pescader\u00edas<\/strong> a fruter\u00edas<\/strong> pasando por tiendas de ultramarinos<\/strong> y pasta,<\/strong> que no dejan a nadie indiferente: colores, olores y promesas de deliciosos sabores. Muchas de esas tiendas se han convertido en atrapa-turistas, pero Mattia nos indic\u00f3 las que m\u00e1s tradici\u00f3n tienen, como la Salumeria Simoni<\/strong><\/a> o Paolo Atti & Figli<\/strong><\/a>.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Y tambi\u00e9n hay lugar para la historia: en el vicolo Ranocchi<\/strong> se encuentra la osteria m\u00e1s antigua de la ciudad, l\u2019Osteria del Sole<\/a>, de 1465<\/strong>. Un sitio en el que no lo esperar\u00edas por su sencillez, pero puedes encontrarte hasta con Montezemolo, el presidente de Ferrari.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Lleg\u00f3 entonces el aperitivo de quesos y embutidos<\/strong> t\u00edpicos de Emilia-Romagna en La Salumeria da Bruno & Franco<\/strong><\/a>, desde el Parmigiano<\/strong> al prosciutto di Parma<\/em><\/strong>, pasando por la mortadella di Bologna<\/em><\/strong> \u2013s\u00ed, esa mortadela no tiene nada que ver con la que has probado, es una aut\u00e9ntica delicatessen\u2013<\/em> o el salame rosa<\/em><\/strong>, un salami t\u00edpico de aqu\u00ed que est\u00e1 desapareciendo y que ni siquiera Sara conoc\u00eda<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Pero s\u00f3lo hab\u00edamos abierto un poco el est\u00f3mago antes de visitar la trattoria<\/em> Tony<\/strong><\/a> y disfrutar de los platos por excelencia de la ciudad: los famosos tortellini al brodo<\/em><\/strong>, unos deliciosos tagliatelle al rag\u00fa<\/em><\/strong> \u2013lo que conocemos como salsa bolo\u00f1esa<\/strong>, no pidas espaguetis, \u00a1se comen con tagliatelle!\u2013<\/em> y una lasagna.<\/em><\/strong> \u00bfSab\u00edas que las aut\u00e9nticas lasagne alla bolognese<\/em><\/strong> tienen masa verde<\/strong>, hecha con espinacas?<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Todav\u00eda quedaban dos paradas m\u00e1s en el food tour<\/em>, y es que no se puede hacer una visita gastron\u00f3mica en Italia sin comer pizza<\/em> y probar un helado<\/strong>. Fue en PizzArtist<\/strong> y en la Cremeria Mascarella<\/strong> donde cumplimos con esas \u201cobligaciones\u201d. Todo muy rico aunque tras la lasa\u00f1a podr\u00edamos habernos ido ya a echarnos la siesta. Necesit\u00e1bamos m\u00e1s tiempo para digerir toda esa comida.<\/p>\n

\"Italia<\/p>\n

Nos despedimos de Mattia y confirmamos lo que ya sab\u00edamos: \u00a1c\u00f3mo se come en Bologna!<\/strong> Y \u00a1c\u00f3mo cambian las cosas si vas de la mano de un local<\/strong>!<\/p>\n\n

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\u00bfQuieres viajar a Bolonia<\/strong>? Aqu\u00ed puedes hacerlo:<\/p>\n