{"id":22012,"date":"2016-01-20T09:23:39","date_gmt":"2016-01-20T08:23:39","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=22012"},"modified":"2016-01-20T00:41:00","modified_gmt":"2016-01-19T23:41:00","slug":"brigadeiro-dulce-mas-famoso-de-brasil-militar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2016\/01\/brigadeiro-dulce-mas-famoso-de-brasil-militar\/","title":{"rendered":"Brigadeiro, el dulce m\u00e1s famoso de Brasil tiene rango militar"},"content":{"rendered":"

Siguiendo con nuestro repaso gastron\u00f3mico viajero<\/strong>, hoy le toca el turno a un dulce<\/strong> \u2013despu\u00e9s del plov<\/a><\/strong>, del ceviche<\/a><\/strong> y del ramen<\/a><\/strong> iba haciendo falta endulzar el men\u00fa\u2013 y a nuestro querido Brasil<\/a><\/strong>. Ya hablamos de la gastronom\u00eda de Salvador de Bah\u00eda<\/a><\/strong> y fue precisamente ah\u00ed donde comimos nuestro primer brigadeiro<\/strong> casero. Nos encant\u00f3, pero no s\u00f3lo por su sabor, sino por lo f\u00e1cil<\/strong> que era prepararlo. Si no has o\u00eddo hablar nunca del brigadeiro, atento, y si lo has probado alguna vez, ponte el babero que vas a salivar record\u00e1ndolo.<\/p>\n

\"Rio<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 brigadeiro?<\/h2>\n

Para nosotros no es m\u00e1s que un nombre, pero brigadeiro<\/strong> en portugu\u00e9s en una palabra con significado, nada m\u00e1s y nada menos que un cargo en el ej\u00e9rcito: brigadier.<\/strong> Los que no hayan hecho la mili \u2013como yo\u2013 no sabr\u00e1n c\u00f3mo de importante es el cargo en s\u00ed, pues bien, est\u00e1 justo por encima de coronel en el ej\u00e9rcito y de contraalmirante en la marina<\/strong>. As\u00ed que, s\u00ed, es un cargo bastante importante.<\/p>\n

\"Brasilia<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo acab\u00f3 un dulce con semejante rango militar?<\/em> No se sabe con seguridad, lo que es sorprendente porque el invento del brigadeiro<\/strong> no se pierde en el origen de los tiempos, es de la d\u00e9cada de los 50 del siglo XX<\/strong> \u2013vamos, no tendr\u00eda casi ni edad suficiente para tener ese rango militar\u2013. Se dice que el brigadeiro surgi\u00f3 como una forma de recaudar fondos<\/strong> para una campa\u00f1a electoral. El brigadeiro<\/em> Eduardo Gomes<\/strong> se presentaba a las elecciones brasile\u00f1as y su presencia conquist\u00f3 a muchas mujeres que decidieron apoyar su campa\u00f1a vendiendo esta delicia. Verdad o leyenda, se qued\u00f3 con el nombre. Por cierto, a pesar del duce apoyo, Gomes perdi\u00f3 las elecciones.<\/p>\n

Tambi\u00e9n es posible encontrarlos con el nombre de negrinhos<\/em><\/strong> pero, cosas de lo pol\u00edticamente correcto, cada vez es menos habitual.<\/p>\n

Receta del brigadeiro<\/h2>\n

A diferencia de lo que sucede con otros dulces y postres en los que son muchas las \u201crecetas tradicionales<\/strong>\u201d porque en cada zona se utiliza un ingrediente o una cantidad distinta, la receta del brigadeiro es casi la misma en todo Brasil<\/strong>. Sus ingredientes b\u00e1sicos no cambian: chocolate y de leche condensada<\/strong>, aunque la decoraci\u00f3n-cubierta puede variar un poco. Suena bien, \u00bfverdad?<\/p>\n

\"Salvador<\/p>\n

Fue la hija de nuestra anfitriona de couchsurfing<\/em> en Salvador de Bah\u00eda<\/strong> quien nos ense\u00f1\u00f3 a hacerlo. Al llegar a casa despu\u00e9s de dar una vuelta por la ciudad estaba acabando un plato de algo que parec\u00eda delicioso. Cuando vio nuestra cara nos ofreci\u00f3 y s\u00ed, estaba delicioso, pero casi no quedaba. Ni corta ni perezosa se levant\u00f3 y nos dijo que iba a preparar m\u00e1s. Obviamente, fuimos a la cocina con ella para ver c\u00f3mo lo hac\u00eda<\/strong> y \u00e9ste fue el proceso.<\/p>\n

Puso en una sart\u00e9n<\/strong>\u00a0\u2013panela<\/em> en portugu\u00e9s, por eso ver\u00e9is receita de brigadeiro de panela<\/em><\/strong> en bastantes sitios\u2013\u00a0una cucharada sopera de mantequilla<\/strong> y, una vez derretida, a\u00f1adi\u00f3 una lata de leche condensada<\/strong> \u2013unos 400 gr.\u2013 y cuatro cucharadas soperas de chocolate en polvo<\/strong>. Removi\u00f3 hasta que todo estuvo integrado en una pasta y lo puso en un plato. Estos son los pasos b\u00e1sicos, para convertirlo en brigadeiro<\/strong> se hacen peque\u00f1as bolas<\/strong> con la masa cuando se ha enfriado y se recubren con fideos de chocolate<\/strong>. Pero nosotros no tuvimos tanta paciencia.<\/p>\n

\"birthday<\/a>

La foto no es nuestra, es de eltpics, porque nosotros no tuvimos paciencia para prepararlos as\u00ed…<\/p><\/div>\n