{"id":16389,"date":"2014-11-07T10:50:08","date_gmt":"2014-11-07T09:50:08","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=16389"},"modified":"2019-06-11T16:26:56","modified_gmt":"2019-06-11T14:26:56","slug":"gastronomia-parque-tajo-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2014\/11\/gastronomia-parque-tajo-internacional\/","title":{"rendered":"Gastronom\u00eda en el Parque Tajo Internacional"},"content":{"rendered":"

Vale, estar\u00e9is diciendo que muy bonito Alc\u00e1ntara<\/a><\/strong> con su centro hist\u00f3rico y su puente y qu\u00e9 divertido montar en globo, en caballo o en barco en el Parque Tajo Internacional<\/a><\/strong>\u2026 pero, \u00bfes que s\u00f3lo se come en la parte portuguesa, en Monsanto<\/a>?<\/strong> Tranquilos. Es tanta la importancia de la gastronom\u00eda en esta zona de Extremadura<\/strong> que he decidido que daba para una entrada por s\u00ed sola. Porque no s\u00f3lo hablamos de qu\u00e9 comer en el Tajo Internacional o d\u00f3nde hacerlo<\/strong>, tambi\u00e9n vamos a llevaros a un secadero de jam\u00f3n<\/strong>, a una queser\u00eda<\/strong> y a ver las piaras de cerdos ib\u00e9ricos<\/strong> por las dehesas. Poneos los baberos, que empezamos.<\/p>\n

\"Tajo<\/p>\n

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Los cerdos ib\u00e9ricos en las dehesas<\/h2>\n

\u00bfSab\u00edas que para que un cerdo sea ib\u00e9rico tiene que disponer de 4 hect\u00e1reas<\/strong> en el campo para \u00e9l y comer de 5 a 6 kilos de bellota al d\u00eda<\/strong>? No es f\u00e1cil ser un cerdo ib\u00e9rico \u2013sobre todo porque al final te sacrifican\u2013 pero tampoco es f\u00e1cil ser ganadero con estos niveles de calidad y control.<\/p>\n

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Salvando las distancias, pasear por una dehesa con las piaras de cerdos<\/strong> es casi como estar en un parque natural en \u00c1frica<\/a><\/strong>: los animales est\u00e1n libres y no hay vallas. Tanto es as\u00ed que ver\u00e1s como se te echan encima<\/strong> y, si no est\u00e1s r\u00e1pido, olisquear\u00e1n tu c\u00e1mara. Est\u00e1n acostumbrados a los humanos que van de vez en cuando a hacerles controles para verificar que cumplen con los requisitos para la brida que los identificar\u00e1 como pata negra<\/strong>.<\/p>\n

Secando el jam\u00f3n en la Dehesa de Solana<\/h2>\n

Despu\u00e9s de ver los cochinos\u2026 llega el momento de visitar el secadero<\/strong>. En Dehesa de Solana<\/strong><\/a> tienen experiencia, llevan 30 a\u00f1os criando cerdos<\/strong>. Los cerdos no son sacrificados aqu\u00ed, ni se producen los embutidos ni carnes, esto es un secadero de jam\u00f3n<\/strong>. Y vaya secadero de jam\u00f3n, con hasta 2.200 piezas<\/strong> mejorando d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n

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\u00bfSab\u00edas que un jam\u00f3n pierde un 47% de su peso en el secadero<\/strong>? Por cierto, por si recorrer las bodegas del secadero y disfrutar con el aroma de un jam\u00f3n ib\u00e9rico te parece poco, tambi\u00e9n hay turismo del jam\u00f3n: catas, un curso de corte y hasta un safari del jam\u00f3n por la dehesa<\/strong>, ya dec\u00eda que parec\u00eda el Serengueti.<\/p>\n

Quesos Francisco Mor\u00e1n e Hijos<\/h2>\n

M\u00e1s de cien a\u00f1os trabajando en el afinado de quesos<\/strong> dan para saber hacerlo de verdad. Son ya tres generaciones las que reciben el queso reci\u00e9n hecho y lo convierten en una obra de arte en Quesos Francisco Mor\u00e1n e Hijos<\/strong><\/a>\u00a0Carbajo<\/strong>. Pensad que ganaron la medalla de bronce en los World Cheese Awards de 2012<\/strong> con el queso Francisco Sudao<\/strong>.<\/p>\n

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Cabra, oveja<\/strong> y mezcla;<\/strong> fresco, curado y torta del casar<\/strong>; con aceite de oliva, piment\u00f3n, manteca<\/strong> y hasta con romero.<\/strong> Todos deliciosos, no pod\u00e9is dejar de probar el de romero, incre\u00edble.<\/p>\n

Tiendas t\u00edpicas<\/h2>\n

Son muchas las tiendas<\/strong> en las que podr\u00e9is comprar desde los t\u00edpicos quesos y jamones<\/strong>, hasta chorizo de jabal\u00ed o de ciervo<\/strong>, dulces, aceite<\/strong> de oliva, licores<\/strong> t\u00edpicos\u2026 La gastronom\u00eda en el\u00a0Parque Tajo Internacional<\/strong> no es s\u00f3lo para disfrutarla en el parque, tambi\u00e9n os acompa\u00f1ar\u00e1 a casa<\/strong>, y no s\u00f3lo dentro de vuestros est\u00f3magos, nosotros pasamos por la\u00a0Casa Cachola de Alc\u00e1ntara<\/strong> y el chorizo de jabal\u00ed se vino a casa.<\/span><\/p>\n

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Eventos gastron\u00f3micos<\/h2>\n

La gastronom\u00eda tiene un papel principal en la regi\u00f3n y en el Parque Tajo Internacional. A lo largo del a\u00f1o no hay un momento en que no haya una fiesta con su plato t\u00edpico o una feria dedicada espec\u00edficamente a la comida<\/strong>. Empezando por la matanza,<\/strong> que se celebra desde finales de enero, en Carbajo, hasta el primer fin de semana de marzo, cuando termina el periodo con la de Alc\u00e1ntara.<\/p>\n

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El domingo gordo<\/strong>, el anterior al martes de carnaval; la feria de ganado de Brozas<\/strong> en abril; el d\u00eda de la mormentera<\/strong> en junio, un postre de origen \u00e1rabe a base de miel, almendra y canela; la fiesta de la tenca, en agosto; las fiestas taurinas de Brozas en septiembre, donde degustar carne de toro de lidia; la caracolada de Alc\u00e1ntara<\/strong>… siempre hay una excusa que nos permitir\u00e1 disfrutar con la comida.<\/p>\n

Gastronom\u00eda en el parque Tajo Internacional: restaurantes<\/h2>\n

Hablar de restaurantes<\/strong> en esta parte de C\u00e1ceres es complicado porque todos parecen estupendos. Pero, dado que no los prob\u00e9 todos, puedo decir que el restaurante del \u00e1rea de descanso transfronteriza de Puerto Roque<\/strong><\/a>, la\u00a0Hospeder\u00eda El Convento<\/strong><\/a> en San Pedro de los Majarretes, el restaurante de la Hospeder\u00eda Conventual de Alc\u00e1ntara<\/strong><\/a> y la casa rural Dehesa de Solana<\/strong><\/a>, disfrutar\u00e9is de esa cocina que est\u00e1bais buscando.<\/p>\n

\"Tajo<\/p>\n

Desde la tradici\u00f3n<\/strong> de la casa rural con la parrilla de secreto, pluma y solomillo<\/strong>, hasta los toques de nueva cocina<\/strong> de Puerto Roque o la Hospeder\u00eda Conventual, pasando por los platos de caza<\/strong> de El Convento.<\/p>\n

\u00bfNo se os hace la boca agua?<\/strong><\/p>\n

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Este recorrido gastron\u00f3mico por el\u00a0parque natural Tajo Internacional<\/strong><\/a>\u00a0form\u00f3 parte del viaje organizado por\u00a0Extremadura Turismo<\/strong><\/a>. Muchas gracias a las empresas colaboradoras \u2013Dehesa de Solana, Quesos Francisco Mor\u00e1n e Hijos, Casa Cachola, restaurante del \u00e1rea de descanso de Puerto Roque, Hospeder\u00eda El Convento y Hospeder\u00eda Conventual de Alc\u00e1ntar\u2013\u00a0por su colaboraci\u00f3n y a\u00a0Mal\u00e9volo<\/strong>\u00a0por ayudarnos a conseguir las fotos que ilustran esta entrada.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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