{"id":15865,"date":"2014-09-23T09:50:50","date_gmt":"2014-09-23T08:50:50","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=15865"},"modified":"2024-09-13T13:37:58","modified_gmt":"2024-09-13T11:37:58","slug":"la-estacada-enoturismo-alrededores-madrid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2014\/09\/la-estacada-enoturismo-alrededores-madrid\/","title":{"rendered":"Enoturismo en los alrededores de Madrid"},"content":{"rendered":"

Espa\u00f1a tiene una cultura del vino<\/strong> que no vamos a descubrir a nadie \u2013bueno, todav\u00eda falta un poco de marketing<\/em> en el extranjero\u2013, pero siguen siendo zonas como La Rioja, la Ribera del Duero o Jerez<\/strong> las que tienen m\u00e1s fama. Otras est\u00e1n emergiendo con fuerza y completando su oferta vin\u00edcola con actividades tur\u00edsticas, dando lugar al enoturismo<\/strong>. Pasear entre las vides<\/strong> \u2013andando, a caballo, en carro\u2026\u2013, aprender qu\u00e9 sucede desde la recolecci\u00f3n hasta el momento en que se abre la botella en la mesa, cursos de cata<\/strong> \u2013de vino y de uva\u2013\u2026 Sin olvidar otras actividades que, relacionadas con el mundo del vino, son m\u00e1s novedosas: restaurante<\/strong> con men\u00fa de maridaje<\/strong> o spa<\/strong> con productos de vinoterapia.<\/strong> Todo esto lo encontramos en La Estacada complejo enotur\u00edstico<\/a><\/strong>, en Taranc\u00f3n, Cuenca, a una hora del centro de Madrid<\/strong>.<\/p>\n

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\u00bfPor qu\u00e9 Finca La Estacada?<\/strong> Porque es el nombre de una de las fincas<\/strong> en las que se cultivan las uvas con las que se crea el vino, en concreto, la finca en la que se construyeron las instalaciones de la propia bodega.<\/strong><\/p>\n

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Vi\u00f1as y bodega<\/h2>\n

La proximidad de las vi\u00f1as<\/strong> a la bodega, y al hotel, convierte a las vides en una compa\u00f1\u00eda constante desde cualquier zona del complejo. Pero es en la \u00e9poca de vendimia<\/strong> cuando cobran mayor protagonismo: existe un paquete especial<\/strong> de alojamiento, visita a las vi\u00f1as y a las bodegas, curso de cata y comida masiega<\/strong> \u2013comida tradicional manchega que se celebra al finalizar la cosecha\u2013 que s\u00f3lo se ofrece entre septiembre y octubre<\/strong>.<\/p>\n

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La bodega La Estacada<\/strong> se puede visitar todo el a\u00f1o, y ah\u00ed es donde \u2013si no se sab\u00eda de antes\u2013 se aprecia todo el trabajo necesario para producir el vino<\/strong>. Desde la separaci\u00f3n del rasp\u00f3n o escobajo<\/strong> \u2013el resto del racimo tras quitarle las uvas\u2013, hasta el embotellado.<\/strong> La fermentaci\u00f3n,<\/strong> la maduraci\u00f3n,<\/strong> el remontado<\/strong> \u2013el proceso en el que se mueve el vino para romper el sombrero<\/strong><\/a> que crean el hollejo y las pepitas\u2013, las lias<\/a><\/strong>, la nave de almacenamiento,<\/strong> las barricas<\/strong> y las botellas. No quedar\u00e1 una duda sin resolver, ni un paso sin explicar<\/strong>.<\/p>\n

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Cata de vino y uva<\/h2>\n

\u00bfQui\u00e9n no ha o\u00eddo hablar de cata de vinos<\/strong>? La vista<\/strong> \u2013limpidez\/turbidez, efervescencia\u2013, el olfato<\/strong> \u2013intensidad en copa parada y tras moverlo\u2013 y el gusto<\/strong> \u2013llevando el vino por todas las papilas gustativas\u2013 trabajando en conjunto para apreciar toda la complejidad, o sencillez, de un vino<\/strong>, pero la cata de uva<\/strong> era algo nuevo para m\u00ed. En este caso no se huele el vino, se pela la uva<\/strong>; no se oxigena la copa, se separa la pepita<\/strong>; no se mira el caldo, se muerde el hollejo<\/strong>; y no se lleva el vino por toda la lengua, se rompe la pepita<\/strong>.<\/p>\n

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Una experiencia interesante que har\u00e1 que cada Nochevieja<\/strong> no se pueda evitar estudiar el grado de maduraci\u00f3n de esas uvas<\/strong> que traer\u00e1n la buena fortuna.<\/p>\n

Restaurante en La Estacada<\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 mejor lugar para disfrutar de los vinos de la bodega<\/strong>, que un restaurante propio? As\u00ed que crearon el restaurante<\/strong> en 2007, la primera pieza de lo que ser\u00eda La Estacada complejo enotur\u00edstico<\/strong>. La importancia de los vinos es evidente, pero los ingredientes y platos<\/strong> est\u00e1n a la altura. Desde chipirones rellenos de langostinos<\/strong> con base de focaccia<\/em> o merluza a la plancha<\/strong> hasta el cl\u00e1sico morteruelo \u2013delicioso,<\/strong> y eso que tuve una mala experiencia en Cuenca ciudad con el plato que me hizo pensar que no lo volver\u00eda a probar\u2013 o la perdiz<\/strong> en escabeche, sin olvidar los postres.<\/strong><\/p>\n

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Para los que quieran disfrutar de la experiencia completa existe la opci\u00f3n de men\u00fa maridaje<\/strong> en el que cada plato se sirve acompa\u00f1ado del caldo que mejor se ajusta a las caracter\u00edsticas de receta e ingredientes.<\/p>\n

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Hotel y spa con vinoterapia<\/h2>\n

Caminar entre vides, visitar la bodega, comer en el restaurante<\/strong>\u2026 faltaba algo, y en 2009 se complet\u00f3 La Estacada complejo enotur\u00edstico\u00a0con la apertura del hotel y spa<\/strong>. Siguiendo con los niveles de calidad de la bodega, que hab\u00edan trasladado al restaurante, el hotel<\/a> es la guinda de la experiencia. Ya sea en habitaci\u00f3n est\u00e1ndar<\/strong> como en suite,<\/strong><\/em> los vi\u00f1edos aparecer\u00e1n al abrir las cortinas, y con ellos, la tranquilidad. Escapadas rom\u00e1nticas, de negocios, con amigos\u2026 cualquier excusa es buena.<\/strong><\/p>\n

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Y si a las habitaciones le sumamos el spa\u2026<\/strong> \u00bfqui\u00e9n se puede resistir? Un masaje con vino blanco o tinto, un jacuzzi con vino, mascarillas faciales<\/strong>\u2026 vinoterapia al poder<\/strong>, junto con el circuito termal<\/strong> m\u00e1s tradicional: piscina, hidromasaje, sauna, ba\u00f1o turco\u2026 Para los que piensen que despu\u00e9s de comer tanto habr\u00e1 que hacer algo m\u00e1s, tambi\u00e9n hay un gimnasio<\/strong> \u2013lo mismo hasta se suda vino<\/em>\u2013.<\/p>\n

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La cercan\u00eda de los restos romanos de Seg\u00f3briga<\/strong><\/a>, del monasterio de Ucl\u00e9s<\/strong> y de almazaras<\/strong> y queser\u00edas<\/strong> completan la oferta cultural, porque la cultura del vino no est\u00e1 re\u00f1ida con la historia ni con el resto de gastronom\u00eda.<\/p>\n

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La visita a La Estacada complejo enotur\u00edsitco<\/strong> form\u00f3 parte del blogtrip #temerecesunrespiro<\/strong>. Desde aqu\u00ed agradecemos la atenci\u00f3n y el cari\u00f1o con que nos recibieron y trataron.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Espa\u00f1a tiene una cultura del vino que no vamos a descubrir a nadie \u2013bueno, todav\u00eda falta un poco de marketing en el extranjero\u2013, pero siguen siendo zonas como La Rioja, la Ribera del Duero o Jerez las que tienen m\u00e1s fama. Otras est\u00e1n emergiendo con fuerza y completando su oferta […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15879,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110,187,320,7],"tags":[283,318],"class_list":["post-15865","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-castilla-la-mancha","category-cuenca-castilla-la-mancha","category-espana","tag-283","tag-hoteles_encanto"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15865","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15865"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15865\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68015,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15865\/revisions\/68015"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15879"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15865"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15865"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15865"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}