{"id":15391,"date":"2014-08-14T09:50:35","date_gmt":"2014-08-14T07:50:35","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=15391"},"modified":"2021-01-27T11:01:37","modified_gmt":"2021-01-27T10:01:37","slug":"comer-en-italia-restaurantes-menu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2014\/08\/comer-en-italia-restaurantes-menu\/","title":{"rendered":"Comer en Italia: tipos de restaurantes y men\u00fa"},"content":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre una <em><strong>trattoria<\/strong><\/em> y una <em><strong>osteria<\/strong><\/em>? \u00bfEn un<strong> ristorante italiano<\/strong> siempre hay <strong>pizza<\/strong>? \u00bf<strong>S\u00f3lo hay pasta de primero en Italia<\/strong>? \u00bfLa <strong>ensalada es un primero<\/strong>? Si hab\u00e9is viajado o vais a <strong>viajar a Italia<\/strong> puede que os lo pregunt\u00e9is. Y, si no, en cualquier caso, est\u00e1 claro que \u00e9stas son las dudas existenciales que todo el mundo se plantea desde peque\u00f1o\u2026 Bueno, a lo mejor no, \u00a1pero deber\u00eda!<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15339 size-full\" title=\"\u00bfRistorante, trattoria, osteria...?\" src=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Italia-Mantova-Ristorante-Soportales.jpg\" alt=\"Italia Mantova Ristorante Soportales\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Italia-Mantova-Ristorante-Soportales.jpg 640w, https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/Italia-Mantova-Ristorante-Soportales-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Despu\u00e9s de hablar de cu\u00e1les son los verdaderos <a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/05\/comida-tipica-de-italia\/\"><strong>platos t\u00edpicos de la cocina italiana<\/strong><\/a> y de que <a title=\"15 cosas que no debes hacer en Italia en un restaurante\" href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2014\/08\/cosas-que-no-debes-hacer-en-italia-restaurante\/\"><strong>no hay que hacer bajo ninguna circunstancia en un restaurante en Italia<\/strong><\/a>, vamos a afinar a\u00fan m\u00e1s. Si no estaba claro que los italianos con la comida somos complicados, peculiares y un poco talibanes, ahora ya no quedar\u00e1n dudas. Del nivel b\u00e1sico pasamos a nivel intermedio: <strong>tipos de restaurantes y estructura de una comida<\/strong>. <em>Mamma mia!<\/em><\/p>\n<div class=\"vw-infobox\"><div class=\"vw-infobox-inner\"><div class=\"vw-infobox-content\">Para solucionar todas las dudas sobre viajes a Italia, no solo los tipos de restaurantes, hemos creado un <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/groups\/2668011356853973\/\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener noreferrer\">grupo en Facebook: Consejos para viajar a Italia<\/a>. \u00danete y comparte.<\/div><\/div><\/div>\n<h2>Comer en Italia, tipos de restaurantes: trattoria, osteria&#8230;<\/h2>\n<p>Cuando llegu\u00e9 a Espa\u00f1a no consegu\u00eda entender por qu\u00e9 hab\u00eda que darle tantos nombres diferentes a los sitios donde se va a hacer algo tan simple como comer: tasca, taberna, mes\u00f3n, casa de comidas, bar de tapas\u2026 Pero luego pens\u00e9 que comer no es algo tan simple, sino m\u00e1s bien complejo, y que en Italia pasa lo mismo, aunque nunca me hab\u00eda dado cuenta. Aqu\u00ed un listado de los diferentes tipos de sitios donde comer, no s\u00f3lo \u201c<em><strong>ristoranti<\/strong><\/em>\u201d.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15139 size-full\" title=\"Muchas opciones donde comer... pero todas con muy buena comida\" src=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Pasta-Tomate.jpg\" alt=\"Italia Pasta Tomate\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Pasta-Tomate.jpg 640w, https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Pasta-Tomate-300x200.jpg 300w, https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Pasta-Tomate-360x240.jpg 360w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Osteria<\/strong><\/em>: en el pasado era algo parecido a una <strong>fonda, donde se dorm\u00eda, se beb\u00eda y se cenaba algo muy sencillo<\/strong>. Hoy es un local <strong>popular<\/strong> en el que, como en los or\u00edgenes de las <em>osterie<\/em>, los <strong>vinos<\/strong> siguen teniendo particular importancia. Siempre hay excepciones, incluso un <strong>restaurante con tres estrellas Michelin, la Osteria Francescana de M\u00f3dena<\/strong>, se ha apropiado de este nombre.<\/li>\n<li><em><strong>Trattoria<\/strong><\/em>: en sus or\u00edgenes era un <strong>restaurante casero y popular<\/strong>, aunque hoy en d\u00eda, como en el caso de las <em>osterie<\/em>, hay restaurantes de <strong>comida tradicional<\/strong> de alto nivel que tambi\u00e9n se llaman as\u00ed. Entonces os estar\u00e9is preguntando, <strong>\u00bfCu\u00e1l es la diferencia entre osteria y trattoria?<\/strong> Ahora, no mucha, la verdad\u2026 aunque en las osterie no siempre se va a comer, se puede ir simplemente a tomar o a picar algo.<\/li>\n<li><em><strong>Enoteca<\/strong><\/em>: son bodegas donde, a menudo, tambi\u00e9n se puede comer. Normalmente son ristoranti\/trattorie de alto nivel.<\/li>\n<li><em><strong>Taverna<\/strong><\/em>: eran osterie\/trattorie de nivel bajo, ahora son restaurantes, a veces incluso de lujo, pero normalmente <strong>decorados en estilo r\u00fastico<\/strong>. No se utiliza mucho este t\u00e9rmino.<\/li>\n<li><em><strong>Rosticceria<\/strong><\/em>: un local donde se venden <strong>pollo asado y otros platos preparados<\/strong> calientes (croquetas, otras frituras, pizzas peque\u00f1as, calzoni, etc.) y fr\u00edos para <strong>comer en el sitio o para llevar<\/strong>.<\/li>\n<li><em><strong>Tavola calda<\/strong><\/em>: local con platos calientes, simples y que se comen r\u00e1pidamente, de pie, en la barra o en la mesa. Similares son el snack-bar, la caffetteria, la paninoteca&#8230;<\/li>\n<li><em><strong>Ristorante Pizzeria<\/strong><\/em>: restaurante donde se sirven <strong>pizzas<\/strong>, normalmente hechas al <strong>horno de le\u00f1a<\/strong>, y otros platos sencillos. Las \u201c<em><strong>pizze al piatto<\/strong><\/em>\u201d \u2013las grandes\u2013 se comen s\u00f3lo en las <strong><em>pizzerie<\/em><\/strong>, en el resto de restaurantes italianos no hay pizzas \u2013a no ser que sean tur\u00edsticos\u2013. En las <em>pizzerie<\/em> es posible llevarse la pizza para comerla en casa y muchas tienen entrega a domicilio \u2013<strong>en Italia no existe el concepto de TelePizza<\/strong>, sino que hay miles de peque\u00f1as <em>pizzerie<\/em>\u2013.La <em><strong>\u201cpizza al taglio\u201d<\/strong> <\/em>\u2013pizza \u201cal corte\u201d, cuadrada y peque\u00f1a\u2013, se vende en sitios en los que no suele haber mesas. Es para <strong>llevar y comer en la calle o en casa<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Comer en Italia, el men\u00fa: estructura de una comida t\u00edpica italiana<\/h2>\n<p>La comida tradicional italiana se compone de <strong>cuatro platos<\/strong>: los <em><strong>antipasti<\/strong><\/em>, el <em><strong>primo (piatto)<\/strong><\/em>, el <em><strong>secondo (piatto)<\/strong><\/em> y el <em><strong>dolce<\/strong><\/em>. Despu\u00e9s, por supuesto, llega el <strong>caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15030 size-full\" title=\"Ya sab\u00e9is que la pasta es la comida italiana m\u00e1s conocida, pero NO la \u00fanica\" src=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Pasta-Rellena-Ravioli.jpg\" alt=\"Italia Pasta Rellena Ravioli\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Pasta-Rellena-Ravioli.jpg 640w, https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Pasta-Rellena-Ravioli-300x200.jpg 300w, https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Pasta-Rellena-Ravioli-360x240.jpg 360w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<ul>\n<li><em><strong>Antipasti<\/strong><\/em>: los entrantes . Como en Espa\u00f1a, hay muchos tipos: <strong>calientes y fr\u00edos<\/strong>, a base de <strong>carne<\/strong> \u2013como <a title=\"Comida t\u00edpica del norte de Italia\" href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/04\/comida-tipica-norte-de-italia-regiones\/\">el <strong><em>vitel tonn\u00e9 <\/em><\/strong>o el<strong><em> carpaccio<\/em><\/strong><\/a>\u2013, de <strong>pescado<\/strong>, de <em><strong>salumi <\/strong><\/em>y\/o<em><strong> formaggi<\/strong><\/em> \u2013embutidos y quesos\u2013, huevo, <strong>verduras<\/strong>, <a title=\"Comida t\u00edpica del sur de Italia\" href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/05\/comida-tipica-sur-de-italia-regiones\/\"><em><strong>bruschette<\/strong><\/em><\/a>, diferentes tipos de comida empanada \u2013como <a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/04\/comida-tipica-norte-de-italia-regiones\/\"><em><strong>crocchette di patate<\/strong><\/em><\/a> en Emilia, <a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2021\/01\/comida-tipica-de-roma-platos\/\"><em><strong>mozzarella in carrozza<\/strong><\/em><\/a> en Roma o <a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/05\/comida-tipica-sur-de-italia-regiones\/\"><em><strong>arancini<\/strong><\/em><\/a> en Sicilia\u2013, y ensaladas \u201csin hojas\u201d \u2013la m\u00e1s famosa es la <a title=\"Comida t\u00edpica del sur de Italia\" href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/05\/comida-tipica-sur-de-italia-regiones\/\"><em><strong>caprese<\/strong><\/em><\/a>\u2013. Son platos peque\u00f1os y, a menudo, se <strong>comparten<\/strong>.<\/li>\n<li><em><strong>Primo<\/strong><\/em>: los primeros platos, \u201csecos\u201d o caldosos, s\u00f3lo pueden ser a base de <strong>pasta<\/strong> \u2013en Italia hay miles de recetas de pasta\u2013, <strong>arroz<\/strong> \u2013en la mayor parte de los casos en \u201cformato\u201d de <a title=\"Comida t\u00edpica del norte de Italia\" href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/04\/comida-tipica-norte-de-italia-regiones\/\"><em><strong>risotto<\/strong><\/em><\/a>\u2013, <strong>legumbres<\/strong>, o, en el centro de Italia, <strong>cereales<\/strong> \u2013como <a title=\"Comida t\u00edpica del centro de Italia\" href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/04\/comida-tipica-centro-de-italia-regiones\/\"><em><strong>el farro o la cebada<\/strong><\/em><\/a>\u2013.<\/li>\n<li><em><strong>Secondo e contorno<\/strong><\/em>: los segundos platos, casi siempre <strong>a base de carne o pescado<\/strong>, y los acompa\u00f1antes, normalmente <strong>patatas<\/strong> \u2013al horno, asadas o fritas\u2013, <strong>verduras<\/strong> o <strong>ensaladas<\/strong> \u201ccon hojas\u201d. Las ensaladas nunca son primeros platos y <strong>el arroz y la pasta nunca son acompa\u00f1amientos<\/strong>. En la mayor\u00eda de los casos, hay que pedir los acompa\u00f1amientos a parte, ya que <strong>no suelen estar incluidos en los <em>secondi<\/em><\/strong>. Las legumbres pueden ser, a veces, segundos platos, como en el caso de las <em><strong>lenticchie con zampone<\/strong><\/em> o con <em><strong>cotechino<\/strong><\/em>, las <strong>lentejas t\u00edpicas del <em>cenone<\/em><\/strong>, la cena de <strong>Noche Vieja<\/strong>. En cualquier caso, en la cena de Noche Vieja suele haber m\u00e1s de cuatro platos, as\u00ed que tambi\u00e9n hay carne y\/o pescado. Por cierto, las <strong>lentejas no se comen en las campanadas<\/strong> \u2013concepto espa\u00f1ol\u2013 como las uvas, sino en la cena.<\/li>\n<li><em><strong>Dolce o frutta<\/strong><\/em>: el postre \u2013hay muchos tipos diferentes, no s\u00f3lo <a title=\"Comida t\u00edpica del norte de Italia\" href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/04\/comida-tipica-norte-de-italia-regiones\/\"><em><strong>tiramis\u00f9<\/strong><\/em> y <em><strong>panna cotta<\/strong><\/em><\/a>\u2013 o fruta.<\/li>\n<li><em><strong>Caff\u00e8<\/strong><\/em>: el <em><strong>espresso<\/strong><\/em>, gran cl\u00e1sico italiano. Puede ser sustituido por una <strong>infusi\u00f3n<\/strong> o un <em><strong>caff\u00e8 d\u2019orzo<\/strong><\/em> (hablar\u00e9 de los tipos de caf\u00e9s en otra entrada). <strong>Nada de leche en el caf\u00e9<\/strong>, tampoco en formato <em><strong>cappuccino<\/strong><\/em>, <strong>despu\u00e9s de comer<\/strong>, la <a title=\"15 cosas que no debes hacer en Italia en un restaurante\" href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2014\/08\/cosas-que-no-debes-hacer-en-italia-restaurante\/\">pena para los infractores<\/a> ya la coment\u00e9 anteriormente\u2026 <em><strong>Cappuccino<\/strong><\/em> y <a title=\"Cornetto - Wikipedia (italiano)\" href=\"http:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Cornetto_(pasticceria)\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><em><strong>cornetto<\/strong><\/em><\/a> \u2013o <em><strong>croissant<\/strong><\/em>, seg\u00fan la zona de Italia se llama de forma diferente, pero es pr\u00e1cticamente lo mismo\u2013 es el <strong>t\u00edpico desayuno italiano<\/strong>. Y el caf\u00e9 con hielo\u2026 \u00a1no existe!. En la entrada sobre caf\u00e9s en Italia hablar\u00e9 de las alternativas.<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-15089 size-full\" title=\"Un posible secondo: il maiale in porchetta, un plato de cerdo relleno de hierbas\" src=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Maiale-Porchetta.jpg\" alt=\"Italia Maiale Porchetta\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Maiale-Porchetta.jpg 640w, https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/07\/Italia-Maiale-Porchetta-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>Por supuesto, a lo largo del tiempo la comida se ha ido simplificando y <strong>ahora es raro comer cuatro platos<\/strong> a diario\u2013aunque s\u00ed se hace en las celebraciones\u2013. Y ahora, en muchos sitios, hay \u201c<em><strong>insalatone<\/strong><\/em>\u201d, grandes ensaladas con diferentes tipos de ingredientes que pueden ser un primero o, incluso, un plato \u00fanico. Pero se encuentran en restaurantes de men\u00fa del d\u00eda o poco formales.<\/p>\n<p>En cuanto al <strong>aperitivo italiano<\/strong> es, como en Espa\u00f1a, una <strong>bebida, normalmente alcoh\u00f3lica, que se toma antes de comer o cenar<\/strong> y se acompa\u00f1a con <strong>algo de picar<\/strong>. Es una tradici\u00f3n que naci\u00f3 en el siglo XVIII en <strong>Tur\u00edn<\/strong> con la invenci\u00f3n del <strong>vermut<\/strong> italiano y que se ha expandido en toda Italia, sobre todo en el norte. Pero en algunos sitios, como en Mil\u00e1n, el \u201cpicoteo\u201d se ha convertido en <strong>buffet con todo tipos de comida<\/strong> que pr\u00e1cticamente sustituye la cena. <strong>Se paga la bebida<\/strong> \u2013a <strong>precios altos: de 6\u20ac a 12\u20ac<\/strong>\u2013 y <strong>est\u00e1 incluida la comida buffet<\/strong>.<\/p>\n<p>Ahora que ya sabes qu\u00e9 encontrar en cada tipo de restaurante, no te pierdas los <strong>platos t\u00edpicos de Italia:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/04\/comida-tipica-norte-de-italia-regiones\/\"><strong>Comida t\u00edpica del norte de Italia<\/strong><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/04\/comida-tipica-centro-de-italia-regiones\/\"><strong>Comida t\u00edpica del centro de Italia<\/strong><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2020\/05\/comida-tipica-sur-de-italia-regiones\/\"><strong>Comida t\u00edpica del sur de Italia<\/strong><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2021\/01\/comida-tipica-de-roma-platos\/\"><strong>Comer en Roma, platos t\u00edpicos de la cocina romana<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>ni las <a href=\"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2014\/08\/cosas-que-no-debes-hacer-en-italia-restaurante\/\"><strong>15 cosas que no debes hacer en Italia en un restaurante<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfQu\u00e9 diferencia hay entre una trattoria y una osteria? \u00bfEn un ristorante italiano siempre hay pizza? \u00bfS\u00f3lo hay pasta de primero en Italia? \u00bfLa ensalada es un primero? Si hab\u00e9is viajado o vais a viajar a Italia puede que os lo pregunt\u00e9is. Y, si no, en cualquier caso, est\u00e1 claro [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":15339,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[110,3],"tags":[305,306],"class_list":["post-15391","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europa","category-italia","tag-gastronomia","tag-gastronomia-italiana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15391","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15391"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15391\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48715,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15391\/revisions\/48715"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15339"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15391"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15391"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15391"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}