{"id":15190,"date":"2014-07-28T09:50:25","date_gmt":"2014-07-28T08:50:25","guid":{"rendered":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/?p=15190"},"modified":"2022-06-30T16:15:08","modified_gmt":"2022-06-30T14:15:08","slug":"marismas-de-clairmarais-saint-omer-cassel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/saltaconmigo.com\/blog\/2014\/07\/marismas-de-clairmarais-saint-omer-cassel\/","title":{"rendered":"Bienvenidos al norte con Herv\u00e9 y Bruno"},"content":{"rendered":"

Hoy no voy a hablar de la antigua regi\u00f3n de Nord-Pas-de-Calais<\/em><\/strong>, actual Altos de Francia<\/strong>, del \u201cFlandes franc\u00e9s<\/strong>\u201d, de las Marismas de Clairmarais<\/strong>, de Saint-Omer<\/strong> ni de Cassel <\/strong>ni de qu\u00e9 ver en el norte de Francia<\/a><\/strong> o en su capital, Lille<\/a><\/strong>. Hoy voy a hablar de Herv\u00e9 y de Bruno<\/strong>. Porque un viaje son las personas que te encuentras en el camino<\/strong> y que hacen que tu experiencia sea completamente distinta de la que pueda tener otro turista<\/strong>.<\/p>\n

Si viajas con calma podr\u00e1s conocer muchas personas, puede que hasta alojarte en sus casas o moverte en sus coches. Pero, no nos enga\u00f1emos, la mayor\u00eda no hace eso, por falta de tiempo o porque no es su estilo, y eso no significa que sean \u201cviajeros<\/strong>\u201d menos aut\u00e9nticos. Eso s\u00ed, siempre que viajen con los cinco sentidos<\/strong><\/a> y est\u00e9n dispuestos a encontrar historias en el camino<\/strong>. Algunas de las m\u00e1s interesantes pueden ser las de los empresarios de cuyos servicios disfrutamos, por ejemplo. Todos vamos a comer a restaurantes, nos alojamos en hoteles y compramos en una tienda…<\/p>\n

\"Francia<\/p>\n

Hoy cuento dos de estas historias. Las de dos hombres que encontramos en un solo d\u00eda, en un viaje<\/strong> que s\u00f3lo dur\u00f3 un fin de semana<\/strong> y en el que todo estaba organizado. S\u00ed, era un blogtrip<\/em> preparado por la oficina de turismo de Francia para descubrirnos una regi\u00f3n poco conocida y llena de sorpresas: Nord-Pas-de-Calais<\/em><\/strong>, en el norte de Francia<\/strong>. Esto para demostrar que no hace falta ni recorrer miles de kil\u00f3metros durante 372 d\u00edas<\/a> como hicimos nosotros, ni ser \u201caventurero\u201d para viajar de verdad y llevarse a casa un pedacito de cada lugar que se visita. Hay grandes historias por doquier.<\/strong><\/p>\n

Las Marismas de Clairmarais\u2026 o sea Herv\u00e9<\/h2>\n

Bon vivant<\/em>.<\/strong> Pero en el sentido literal de la expresi\u00f3n. Ni bohemio, ni dandy, ni hipster. Amante del buen vivir. De la comida, de la naturaleza, de compartir, de los viajes<\/strong>. Y franc\u00e9s, muy franc\u00e9s y poco franc\u00e9s al mismo tiempo<\/strong>. Muy franc\u00e9s porque si tuviera que imaginar a un franc\u00e9s que se dedica a la hosteler\u00eda y que vive en el campo ser\u00eda as\u00ed. Y poco franc\u00e9s porque es de Nord-Pas-de-Calais<\/strong><\/em>, \u00a1y aqu\u00ed no beben vino, beben cerveza<\/strong>! Una simplificaci\u00f3n que espero se me permita para expresar otra m\u00e1s grande a\u00fan: que son \u201ccasi flamencos\u201d. Aunque ese \u201ccasi\u201d pesa mucho, porque siguen sinti\u00e9ndose franceses. Idiosincrasia de este pueblo en la que no voy a profundizar, primero porque no tengo los conocimientos para hacerlo, y segundo porque, de tenerlos, merecer\u00eda un art\u00edculo aparte.<\/p>\n

Pero volvamos a Herv\u00e9 Leleu.<\/strong> \u00bfQui\u00e9n es? Os estar\u00e9is preguntando, si es que ya no os he aburrido con tanta adivinanza. Es el propietario del primer estaminet<\/strong><\/em> en el que tuvimos el placer de comer en nuestro paso por la regi\u00f3n: la Baguernette<\/strong><\/em>. Un estaminet<\/em> no es s\u00f3lo un restaurante t\u00edpico de Flandes<\/strong>. Los estaminets<\/em> nacieron como lugares de encuentro, donde los ni\u00f1os iban a jugar con sus juegos de madera mientras los padres se reun\u00edan\u2026 Pero claro, reuni\u00f3n igual a cerveza, cerveza igual a picar algo y, \u00a1qu\u00e9 os voy a contar!<\/p>\n

\"Francia<\/p>\n

Despu\u00e9s de contarnos esto, de ense\u00f1arnos donde \u00a1ahumaban los salmones! y de darnos a elegir entre unos cuantos tipos de cervezas \u2013lo siento, no me gusta la cerveza, y no puedo hablar de las, por lo visto, excelentes cervezas de la zona<\/strong>\u2013 Herv\u00e9 nos dijo, \u201cllevaos las copas que vamos a dar un paseo en barco\u201d. En principio era un poco tarde y se supon\u00eda que no ten\u00edamos tiempo, pero Herv\u00e9 dijo que no nos pod\u00edamos ir sin dar un paseo en barco por las marismas de Clairmarais<\/em><\/strong> \u2013Marais Audomarois<\/em><\/strong>\u2013, \u00a1y si lo dec\u00eda Herv\u00e9! Vamos, que por sus \u201ccervezas\u201d que \u00edbamos a hacerlo. Por supuesto ten\u00eda toda la raz\u00f3n. Las marismas, las casitas y los peque\u00f1os barcos en la orilla, la puesta de sol\u2026 Fue impresionante<\/strong>. Herv\u00e9 nos habl\u00f3 de las muchas aves que se pueden avistar<\/strong> y\u2026 de su vida. Un amante de su tierra que, para dar a conocer sus bellezas, dej\u00f3 la fisioterapia y empez\u00f3 a dedicarse al turismo. Tiene este restaurante, los barcos con los que da los paseos y un hotel rural<\/strong>, donde nos alojamos esa noche, el Domaine de la H\u00e9ronni\u00e8re<\/strong><\/em>.<\/p>\n

\"Francia<\/p>\n

Despu\u00e9s del paseo \u2013ah, llevaos una rebequita cuando lo deis que de noche refresca\u2013 volvimos al restaurante y ah\u00ed Herv\u00e9 sigui\u00f3 sorprendi\u00e9ndonos. Porque, vale, tienen la t\u00edpica y deliciosa cocina casera flamenca<\/strong>, pero Herv\u00e9 es t\u00edpico y at\u00edpico al mismo tiempo \u2013lo de los salmones daba una pista\u2013. De hecho, su especialidad es el cochinillo asado<\/strong>, el cochon de lait<\/strong><\/em> asado delante de los clientes<\/strong> en un horno artesanal<\/strong> que, nos confes\u00f3, hab\u00eda copiado de Espa\u00f1a. En la zona se come cerdo pero no de esa forma, que Herv\u00e9 descubri\u00f3 al viajar a Madrid, en el Bot\u00edn nada menos. Y, damos fe, el cochinillo estaba delicioso<\/strong>, de los mejores que he comido nunca. Y los espa\u00f1oles en la mesa lo ratificaron.<\/p>\n

\"Francia<\/p>\n

Despu\u00e9s, como no pod\u00eda ser de otra forma, llegaron los quesos<\/strong> locales \u2013esto sigue siendo Francia<\/strong>\u2013: uno con zanahoria, uno de oveja \u2013brebis<\/em>\u2013, el tomme de Clairmarais<\/strong><\/em>, y el famoso fromage de Maroilles<\/strong><\/em>, un queso fuerte que es uno de los emblemas de la gastronom\u00eda de Altos de Francia<\/strong>. Ten\u00e9is que probarlos, todos, \u00a1y lo antes posible! Para cerrar, y por si no estuvi\u00e9ramos llenos, lleg\u00f3 la tarte \u00e0 la bi\u00e8re<\/strong><\/em>. La tarta de cerveza<\/strong>, esta s\u00ed, muy t\u00edpica de la cocina flamenca<\/strong>. Nos gust\u00f3 pero a lo mejor era demasiada az\u00facar para nuestros cuerpos, sobre todo despu\u00e9s de repetir cochinillo unas cuantas veces y comer los quesos. Esa noche dormimos como angelitos.<\/p>\n

Datos pr\u00e1cticos<\/span><\/div>
El restaurante La Baguernette<\/a><\/strong> y en embarcadero se encuentran en la localidad de Clairmarais<\/strong> (3, Rue de Marais), a 5 km de Saint-Omer<\/strong>, que, a su vez, se encuentra a unos 70 km de Lille, capital de Nord-Pas-de-Calais<\/em>.<\/p>\n

Clairmarais es uno de los puntos de acceso a las marismas llamadas Marais Audomarois<\/strong><\/em>, declaradas Patrimonio de la Biosfera por la UNESCO<\/strong><\/strong> en 2013, incluyendo tambi\u00e9n el centro hist\u00f3rico de Saint-Omer. Las marismas son parte del Parque Natural Regional de los Cabos y Marismas de \u00d3palo<\/strong> \u2013Parc naturel r\u00e9gional des Caps et Marais d’Opale<\/strong><\/em>\u2013. En verano (julio y agosto) est\u00e1n siempre abiertos, de abril a junio y en septiembre s\u00f3lo los fines de semana y el resto del a\u00f1o s\u00f3lo previa reserva.<\/div><\/div>\n

Un tour por Saint-Omer y Cassel\u2026 o sea Bruno<\/h2>\n

Patillas y sonrisa, ambas en tama\u00f1o XXL<\/strong>. \u00c9sta es la tarjeta de visita de Bruno Delforge<\/strong>. Cercano, amable, emprendedor y con algo de barriga cervecera que delata su origen franco-flamenco: hay mucho que le une a Herv\u00e9. Como \u00e9ste, entr\u00f3 en el mundo del turismo para compartir su pasi\u00f3n<\/strong> y, adem\u00e1s, encontr\u00f3 inspiraci\u00f3n en los viajes<\/strong>. Si Herv\u00e9 se top\u00f3 con la idea para su cochinillo al horno, Bruno vio como su forma de viajar pod\u00eda llegar a marcar tendencia en su regi\u00f3n y fue as\u00ed que fund\u00f3 su empresa: Les Belles \u00c9chapp\u00e9es<\/strong><\/em>.<\/p>\n

\"Francia<\/p>\n

Pero empecemos por el principio, como ha de ser. Bruno, antes de nada, es amante de los coches de \u00e9poca<\/strong>. Una \u00e9poca relativamente reciente, pero de coches ya m\u00edticos<\/strong>, como el Citro\u00ebn 2CV, el Dos Caballos<\/strong>, o las cl\u00e1sicas furgonetas Volkswagen California<\/strong>, veh\u00edculos hippy<\/em> por excelencia. Con algunos de estos coches se fue a recorrer Europa y se llev\u00f3 unos souvenirs un poco peculiares. Nada de imanes para la nevera, tazas o bolas de nieve con el coliseo, sino\u2026 m\u00e1s coches para enriquecer su colecci\u00f3n \u2013digamos que en realidad buscarlos era \u201cla excusa\u201d de sus viajes\u2013.<\/p>\n

\"Francia<\/p>\n

De vuelta a Saint-Omer, una bonita y peque\u00f1a ciudad en la regi\u00f3n de Nord-Pas-de-Calais<\/em><\/strong>, pens\u00f3 que esa forma de slow travelling<\/em>, que permite disfrutar un veh\u00edculo que va a una velocidad reducida<\/strong>, era perfectamente aplicable a su regi\u00f3n. Moverse con calma para disfrutar de los bonitos paisajes de las marismas de Clairmarais<\/em>, de la costa de \u00d3palo \u2013con sus Cabos Blanco y Gris y la vista a Inglaterra\u2013<\/strong>, de los campos del que se considera \u201cel granero de Francia<\/strong>\u201d, de las vacas, de la buena comida y, como no, de una cerveza flamenca<\/strong>. As\u00ed que decidi\u00f3 poner su colecci\u00f3n de veh\u00edculos en alquiler para los turistas<\/strong>. Una idea original y brillante. Y no menos original es el sitio en el que los coches est\u00e1n aparcados. Si son de \u00e9poca su ubicaci\u00f3n tambi\u00e9n ten\u00eda que serlo. \u00bfY qu\u00e9 mejor que una abad\u00eda cisterciense? No en la iglesia, claro\u2026 De la abad\u00eda de Clairmarais<\/em>,<\/strong> del siglo XII, no queda casi nada. La \u00fanica parte que se conserva es su granja, del siglo XVII. Aqu\u00ed, en los que un d\u00eda fueron el granero, los establos y las cuadras de la abad\u00eda, est\u00e1n ahora los coches de Bruno.<\/p>\n

\"Francia<\/p>\n

Fue emocionante subirse a una furgoneta Volkswagen, adem\u00e1s naranja<\/strong> \u2013como si de honrar a nuestro logo se tratara\u2013 para recorrer parte de Nord-pas-De-Calais<\/em>. Es como vivir en una pel\u00edcula de los a\u00f1os \u00b470. Nosotros, adem\u00e1s, lo hicimos con Bruno que fue nuestro conductor y gu\u00eda de honor, despu\u00e9s de ense\u00f1arnos los folletos que suele dejar a sus clientes para sugerirles algunos recorridos que pueden hacer por la zona<\/strong>. Llegamos al bonito pueblo de Cassel<\/strong><\/em> \u2013donde, como no, nos paramos a tomar cerveza o limonada con gas\u2013 y al \u201cmonte Cassel<\/strong>\u201d \u2013en realidad una peque\u00f1a colina de menos de 200m, pero destaca en la enorme llanura de la zona\u2013. La vista del mirador a 360\u00baC y sus jardines<\/strong> hacen que sea una parada muy recomendada, sobre todo si quieres viajar despacio\u2026 Un d\u00eda como otro en Nord-Pas-de-Calais<\/em>.<\/p>\n

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Datos pr\u00e1cticos<\/span><\/div>
Les Belles \u00c9chapp\u00e9es<\/strong><\/em><\/a> se encuentra ubicado en la Abbaye de Clairmarais<\/strong><\/em>, en Clairmarais<\/em>, muy cerca del embarcadero (1, Chemin des murs, Ferme de l’Abbaye). Alquilan coches y bicicletas el\u00e9ctricas para particulares y grupos (empresas y eventos).<\/div><\/div>\n

Bienvenidos al Norte… de Francia, tierra de personas que merece la pena conocer.<\/strong><\/p>\n\n

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